Blogs Got Talent ! (20)

  Oggi vi porto a casa di Pepi... Chi è Pepi, direte voi... Una ragazza pugliese di Lecce che adesso vive in provincia di Bergamo. In realtà si chiama Stefania ma sin da quando era piccola suo fratello l'ha sempre chiamata Pepi e questo è il nome che Stefania ha scelto per il suo blog...Della sua infanzia pugliese ricorda le nuvole dense di farina e il profumo di pomodoro quando le zie, mamma e figlie si affaccendavano in cucina a preparare salse,pasta fresca, verdure da mettere sott'olio e pane da impastare, un concerto di mestoli, coperchi e pentole. Lei si metteva in un angolino del tavolo di marmo e preparava i suoi primi impasti con la farina....Un'atmosfera magica che Stefania sta riproducendo nel suo bel blog, un rimando al suo passato di bimba, alle sensazioni che ha vissuto.Cucinare per lei è un modo per comunicare con gli altri e condividere momenti di gioia....Ho scelto per introdurvi il blog di Stefania una ricetta molto estiva, un piatto unico stuzzicante....Oltre alla cucina Stefania è appassionata di ceramica,in fondo al post troverete il link al suo sito....Cosa aspettate a passare a trovarla?Noi ci ritroviamo la prossima settimana....

            http://www.lericettedipepi.it/2012/07/polpette-di-acciughe-con-taboule/

questo il suo sito dedicato alle ceramiche

www.stefaniazecca.com

Cucina greca ( a modo mio) : Ghalatkobureko, torta al latte

Ho modificato un pò questa ricetta tipica, spero che le mie amiche greche mi perdonino...Ho trovato la pasta fillo in due versioni, quella normale e quella integrale, per questa ricetta ho scelto il tipo integrale, poi ho omesso totalmente la cascata di  sciroppo di zucchero  che usualmente si versa sul dolce appena freddo....

Il pollo marinato di Giuliana

Oggi vi propongo una ricetta che ho copiato di sana pianta dal blog di Giuliana,l'unica variante è stata fatta per pura pigrizia, non avevo il pepe rosa e , piuttosto che uscire a comperarlo, ho usato il pepe verde, spero che lei mi perdoni....ho trascritto la ricetta pari pari dal suo bel blog, sotto trovate il link, passate da lei e ne troverete altre tutte infallibili....

Cucina greca : Tiropitakia ovvero sfogliatine al formaggio

Se non trovate la pasta fillo usate la pasta sfoglia ma il risultato non sarà uguale. Finalmente dopo una serie di informazioni incrociate fra varie amiche  sono riuscita a reperire questo tipo di pasta, ho dovuto andare fino in Slovenia ma in fondo una decina di chilometri non sono tanti, ne valeva la pena; adesso che l'ho trovata mi divertirò ad usarla in mille modi ! Queste sono le famose sfogliatine con il formaggio feta, ottime calde,tiepide o a temperatura ambiente,l'altro formaggio da usare insieme alla feta sarebbe il Kefalotiri ma in mancanza va bene anche  il parmigiano, io ho usato quello infatti....

Blogs Got Talent ! (19)

Ancora una volta vi porto in Toscana, questa regione sforna blogger di alto livello ed io puntualmente le propongo....Oggi siamo a Camaiore in provincia di Lucca nella cucina di Annarita del blog " Il bosco di alici "...La nostra padrona di casa, mamma di un bimbo piccolo,dopo la laurea a Pisa in Scienze naturali ha lavorato diversi anni in una fondazione e attualmente coadiuva il marito in uno studio di geologia. Le piace leggere, coltivare le piante e l'orto. Adora viaggiare sempre e dovunque e da qualche anno ha acquistato una videocamera con la quale riprende ogni cosa interessante.Questa passione è aumentata nel tempo tanto da averla resa un'esperta del montaggio  e della realizzazione di film per cerimonie.Alla cucina si è accostata da piccola, sua madre è stata una maestra eccezionale, a lei è dedicata un'intera sezione nel blog che si chiama "Ricette Divine ", infatti prende il nome da sua madre Diva.....  Di lei stessa dice "Ho deciso di aprire un blog perchè volevo un angolino tutto mio per parlare di me e della mia cucina ma non mi sentivo all'altezza, poi quando ho realizzato che l'avrei fatto soprattutto per me e non per gli altri mi sono buttata. Ho capito subito che aprendo quella porta mi sarei trovata davanti un mondo nuovo e tutto da scoprire, il bello infatti è che non sono io a insegnare qualcosa ma il contrario. Imparo ogni giorno cose nuove, il blog è uno stimolo continuo a mettermi in gioco, a studiare e realizzare ricette che non avrei mai pensato di fare. And last but not least, ho conosciuto persone nuove, che, inspiegabilmente, anche se non ho mai visto, sento amiche"

Annarita ha frequentato per 3 anni consecutivi i corsi della Perugina alla Scuola del cioccolato a Perugia e l'anno scorso ha seguito il corso per lavorare la pasta di zucchero di Toni Brancatisano, ma nel suo blog non troverete solo dolci,io per presentarvela ho scelto un piatto fresco, molto estivo ed originale, noi ci ritroviamo mercoledì prossimo.....

Cucina greca : Tzatziki di Tassìa

Ricette di Tzatziki ce ne sono a decine....   Io ho scelto di proporvi questa di Tassìa Dendrinou,ho apprezzato questo Tzatziki nel suo ristorante di Fiskardo e ho voluto riprodurlo a casa(dimezzando le dosi e diminuendo un pò l'aglio), la ricetta è pubblicata nel suo libro "Classic recipes from the Greek Island of Kefalonia " ve la riporto integralmente; trovo che l'aggiunta della carota conferisca quella giusta dolcezza che aiuta a smorzare un pò il sapore forte dell'aglio....Comunque l'atmosfera greca non è riproducibile a casa, mi ha colpito il mal di Grecia, non penso ci siano cure ....

Cefalonia, verso Itaca sulla rotta di Ulisse.....Quinta ed ultima parte

Anche quel giorno partenza all'alba per raggiungere il porto di Sami ,ci aspettava il traghetto che ci avrebbe portato sull'isola di Itaca....

Cefalonia, via dalla pazza folla.....Quarta parte

Una mattina siamo partiti ancor più presto del solito, volevamo andare a prendere informazioni a Sami sul traghetto per Itaca e approfittare per dare un'occhiata a quella zona di Cefalonia...Arrivati nel porto di Sami abbiamo chiesto gli orari all'ufficio informazioni, ne ho approfittato per fare qualche foto ai pescatori...

Blogs Got Talent ! (18)

Oggi vi presento il blog di cucina vegetale  di una capra!No, non sono impazzita, vabbè che a Cefalonia le capre le vedevo ogni giorno e mi hanno fatto subito simpatia ma tra saltellare nei prati e scrivere su un blog ce ne vuole...La nostra amica blogger di questa settimana si firma la Capra e , come le sue omonime quattrozampe, è riservata e un pò timida, rispetto quindi il suo desiderio e la chiamerò più amichevolmente la Capretta.....Lei è una  Capretta romagnola, è nata a Ravenna ma vive a Ferrara col compagno e un gatto....Ha ereditato dalla mamma e dalla nonna la passione per la cucina e tirar la sfoglia non è affatto un problema...Ha 30 anni ed è educatrice in una piccola comunità madre-bambino.Oltre all'amore per la cucina ama la musica, ha suonato per anni il pianoforte ,adora viaggiare, il giardinaggio e l'agricoltura tanto da curare un suo minuscolo orto , si dedica inoltre all'autoproduzione di latte di soia,di tofu, di yogurt di soia, di seitan e di pane...Scegliere di diventare vegetariana non è stato facile, specialmente vivendo in un'ambiente che ha fatto del ragù e  del culatello la sua bandiera ma lei da brava capretta testarda è riuscita a portare avanti le sue idee . Il suo bel blog ci propone ricette molto sane ,non diventeremo tutti vegetariani da un giorno all'altro ma un'occhiata alle sue proposte potrà darci una mano a preparare piatti vegetariani ricchi di fantasia! Per presentarvela ho scelto un piatto molto coreografico......passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana...

Pappardelle al sugo fresco

Quando le temperature si fanno tropicali diminuisce la voglia di stare ai fornelli...Oggi vi propongo un sughetto velocissimo, si mettono tutti gli ingredienti nel robot e si gusta freddo!

Cefalonia, via dalla pazza folla.....Terza parte

 Noi siamo mattinieri e questo ci permette di goderci a pieno le prime ore fresche della giornata,quando il sole spunta da dietro Itaca è piacevole fare colazione vicino all'ulivo....oggi ci spostiamo a sud ovest verso la penisola di Paliki, qui ci attendono spiagge completamente diverse da quelle visitate finora...Il primo approccio non è dei migliori,la lunga spiaggia di Livadi è paludosa , con acque basse e dall'aspetto torbido,naturalmente non c'è nessuno, l'aspetto è desolante, non vale la pena mostrarvele...Decidiamo comunque di restare in zona e seguire il suggerimento di un viaggiatore  che aveva consigliato,in un sito internet, di andare verso Atheras...

Cefalonia, via dalla pazza folla....Seconda parte

Dopo le mangiate della prima puntata possiamo concederci un bel bagno in spiaggia...A Cefalonia c'è l'imbarazzo della scelta,comincerò da quelle della zona di Fiskardo, vicino a casa nostra....

Blogs Got Talent ! (17)

Chi è un assiduo lettore del mio blog sa che pubblico pochissime ricette di dolci, non che non mi piacciano o che mi riescano così male da non ritenerli degni di essere mostrati ma perchè ho imparato ad ascoltare le urla disperate della mia bilancia che mi supplica di andarci piano....mi concedo solo qualche dolce da colazione e mi limito ad ammirare le ricette negli altri blog...In un blog che conosco da poco ho trovato tantissimi dolci che potrebbero interessare anche voi e oggi ho scelto di parlarvene....Innanzitutto vi presento la blogger protagonista di oggi, si chiama Laura e vive ad Acqui Terme in provincia di Alessandria.Fin qui ancora nessuna notizia eclatante ma leggendo il suo blog e guardando le sue foto riuscireste a capire che la nostra amica ha solo 17 anni? Sono felicissima di averla trovata perchè non è facile toccare con mano tanta passione e maestria in una ragazza così giovane, continua così cara Laura, vedrai che giorno dopo giorno il tuo blog, se continuerai come hai fatto finora a curarlo con amore, ti ricompenserà con tante soddisfazioni!Laura è una studentessa del liceo classico con il sogno di diventare medico.  Ha  creato solo un anno fa  "Fiocchi di neve e foglie di tè"e lo ha dedicato alla sua grande passione: i dolci !  Ho scelto una ricetta semplice ma di sicuro effetto per presentarvela, andate da lei a scoprire le altre dolcezze che Laura ha condiviso con i suoi lettori...Noi ci ritroviamo la prossima settimana...

Cefalonia, via dalla pazza folla.....Prima parte

                            

      Cominciamo dall'inizio....Ho paura di volare....

Insalata croccante di cozze, sedano e mele

Oggi un piatto leggero ma saporito, può essere sia un antipasto che un secondo. Amo molto le cozze, qui se ne trovano veramente ottime,se ne calcolate di più quelle che avanzano possono condire un bel piatto di spaghetti,avrete un pranzo completo in poco tempo;vi suggerisco 2 salsine di accompagnamento, scegliete quella che vi ispira di più...

Blogs Got Talent ! (16)

Riprende oggi, dopo qualche giorno di vacanza, la mia rubrica dedicata ai blog emergenti. Oggi entriamo nella cucina di due sorelle che abitano a Cerreto Guidi, in provincia di Firenze : Chiara, laureanda in biologia strutturale e attualmente residente a Londra,gastronomicamente parlando una gran curiosa che ama sperimentare sempre nuovi piatti e Marta,studentessa di ingegneria edile,abile  fotografa e appassionata di tutto ciò che è hand made...Il loro blog "La cucina spontanea " nasce nel dicembre 2011 e  mi è piaciuto subito per il suo stile pulito, le grandi foto e le ricette  molto interessanti. Ho scelto per presentarvelo un post dedicato ad una ricetta con le melanzane, se volete saperne di più passate a trovarle,meritano veramente di essere maggiormente conosciute....Ci ritroviamo il prossimo mercoledì con una nuova puntata..

Chiuso per ferie ! κλειστό για τις διακοπές !

Finalmente è arrivato il momento di preparare il trolley, la macchina fotografica e la moka con relativo barattolo di caffè Illy(il caffè all'italiana è sacro), partirò domani sera ....Dopo anni di puro desiderio il sogno di ritornare in Grecia sta per realizzarsi,quella che vedete in lontananza è l'isola di Itaca vista dal terrazzo della villetta di Cefalonia che ho preso in affitto, chi c'è stato me l'ha descritta come un'isola tranquilla con spiagge quasi deserte anche in piena stagione , ancora poco toccata dal turismo di massa, quindi l'ideale per me ...prometto di divertirmi, di rilassarmi, di nuotare, di prendere il sole,di ballare il sirtaki , di mangiare e bere alla greca, dopo mesi di dieta finalmente mi lascerò andare un pò, voglio godermi ogni istante di questa vacanza.... Al mio ritorno vi racconterò (quasi)tutto nei minimi particolari, foto e ricette  comprese....γειά σου !

Tartara di pescespada

Con l'arrivo del caldo la voglia di cucinare diminuisce notevolmente, questo piatto freddo vi farà fare bella figura senza farvi lavorare molto !

Blogs Got Talent ! (15)

Sarà l'aria vacanziera che sto iniziando a respirare ma avevo voglia di qualcosa di diverso da proporvi oggi...Niente pentole e buoni profumini, oggi vi presento il blog di Francesca, con lei si vola lontano!La nostra blogger è una giovane romana appassionata di viaggi... e che viaggi!Da lei sognerete ad occhi aperti,le sue magnifiche foto scattate in posti che molti di noi non hanno mai visto vi conquisteranno all'istante ! Francesca, dopo il diploma al liceo linguistico e la laurea in scienze delle comunicazioni ha lavorato dapprima come libraia poi come grafica pubblicitaria ed infine come assistente in uno studio legale..ma vogliamo paragonare un lavoro d'ufficio a quello che si può vivere durante un viaggio?Ogni viaggio è una scoperta,un continuo meravigliarsi dinanzi alla bellezza della natura,un modo per rapportarsi con noi stessi e con gli altri, insomma un carico di esperienze da riportare a casa e condividere..per questo è nato il suo bel blog e io, nel mio piccolo, desidero dargli risalto presentandolo voi che siete lettori affezionati di questa  mia rubrica. Ho scelto una foto tratta da uno dei suoi viaggi, siamo negli Stati Uniti,nella famosa Monument Valley... Se però volete sapere cosa si mangia in Cina o com'è Bangkok, sfogliate il suo diario di viaggio, lei vi farà da cicerone......Dimenticavo, non serve avere il  passaporto in regola con lei si viaggia con gli occhi ! La prossima settimana io e la rubrica andiamo in vacanza, ci rivediamo mercoledì 4 luglio, a presto !

Ravioli fritti su fonduta di brie

Avevo nel frigorifero una confezione di ravioli del tipo grande (circa 5 cm per lato) al radicchio rosso; mentre pensavo a come condirli mi sono ricordata  dell'olio che avevo usato per una frittura alcuni giorni prima, mi dispiaceva buttarlo dopo averlo usato solo una volta e allora l'ho usato per friggere i ravioli, accompagnati da una delicata fonduta al brie e timo sono stati un piatto splendido e originale!

Filetti di salmone nel sacchetto speziato

30 spezie per 30 giorni per 30 blogger, un calendario di ricette naturali, veloci e profumate creato da Cuki e Cannamela con la partecipazione di 30 blogger che  si avvicenderanno passandosi giornalmente il testimone, 30 di noi  hanno aderito con entusiasmo a questa simpatica iniziativa e pubblicheranno ogni giorno una ricetta diversa. Ci è stato inviato un pacchetto con all'interno i famosi Sacchetti Forno Cuki ed una spezia a sorpresa di Cannamela; a me è toccato, con grande gioia da parte mia, il peperoncino frantumato!Conosco da tempo questi due prodotti e non è stato difficile scegliere una ricetta che potesse valorizzarli.

Blogs Got Talent ! (14)

Oggi finalmente il protagonista è un uomo ai fornelli, il primo di una serie che spero sia nutrita, generalmente i maschietti in cucina danno  del filo da torcere alle donne riservando piacevoli sorprese...il nostro ospite è infatti Euge, un medico di origine calabrese specialista in anatomia patologica che vive a Genova.La passione per la cucina lo ha portato a frequentare non piccoli corsi o stage ma  addirittura l'Istituto Alberghiero Marco Polo dove nel 2014 conseguirà il diploma di cuoco.Quindi non solo interesse ma vera passione nel voler imparare dalle basi tutto quanto concerne il duro lavoro di un vero cuoco, senza improvvisazioni di sorta...A parte la cucina coltiva anche la scrittura creativa dedicando ad essa un blog che ho segnalato sotto.Euge è un uomo pratico, poco avvezzo a scattare   foto studiate e d'effetto, da lui troverete ricette facili e veloci ,adatte a chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma  ha voglia di fare bella figura. Voglio introdurvi il nostro protagonista con una ricetta particolarmente interessante e saporita, perfetta per una cena estiva in terrazza ...già dal simpatico header che fa gli onori di casa nel suo blog potete farvi un 'idea del cuoco che cucinerà per voi, un uomo dall'aspetto bonario e rassicurante che si prende a cuore il palato dei suoi ospiti...noi, per quanto riguarda questa rubrica, ci ritroviamo la prossima settimana...

Cake con sorpresa numero 4..... e adesso basta !

Finalmente ho trovato i wafers al limone, li avevo cercati dappertutto...Dopo il cake alla vaniglia, quello al cioccolato fondente e quello alle nocciole arrivo alla quarta ed ultima(forse) versione....non ho notizie di altri sapori, voi ne conoscete?

' Mpanatigghi, dolcetti di Modica con cioccolato e....carne macinata !

Oggi vorrei farvi assaggiare questi deliziosi dolcetti siciliani senza dirvi prima cosa contengono, nessuno di voi(a parte le amiche siciliane) saprebbe individuare l'ingrediente segreto che vi è nascosto all'interno: la carne macinata !Sono un prodotto tipico della splendida Modica, città in provincia di Ragusa, famosa in tutto il mondo per il suo cioccolato dalle caratteristiche uniche,la sua peculiarità sta nel fatto che non può venir temperato in quanto non contiene burro di cacao, viene quindi lavorato a freddo. Si presenta opaco e non lucido come il comune cioccolato contenente burro di cacao, questa caratteristica ne fa un prodotto meno grasso e più digeribile.  Questi dolcetti furono introdotti in Sicilia dagli spagnoli durante il periodo della loro dominazione. L'etimologia è chiarissima, 'mpanatigghi deriva da empanadas tra l'altro l'uso dell'accostamento carne macinata/cioccolato non è raro nella gastronomia spagnola.All'inizio venivano usate carni di selvaggina ma col passare del tempo furono sostituite dal controfiletto di manzo(in alcune versioni di vitello)in quanto privo di nervature.Dietro a questa ricetta c'è una storia ...Si racconta che in tempo di Quaresima, quando i preti non potevano mangiare la carne, le suore la nascondevano all'interno di questi biscotti.....Di loro parla anche il grande scrittore Leonardo Sciascia che li chiama "biscotti da viaggio" per i principi nutritivi in essi contenuti e per la possibilità di conservarli a lungo senza danneggiarli.La ricetta mi è stata gentilmente data da una signora di Modica....

Blogs Got Talent ! (13)

Per la puntata n.13 vi porto a cena da  Enrica.Il suo blog colpisce subito per sobrietà e raffinatezza,Enrica è una signora nata a Merano ma residente a Livorno.La sua passione per la cucina nasce quando aveva 8 anni ma non grazie agli insegnamenti di sua madre, che non amava cucinare, ma per la sua voglia di coccolare le persone che amava preparando, all'inizio con un pò di goffaggine ,quello che pensava potesse far piacere alla sua famiglia. Tentativo dopo tentativo,col passare del tempo la sua tecnica si è affinata e adesso è lei che ha trasmesso l'amore per la buona tavola a sua figlia.Donna tuttofare in casa dice, con una vena di umorismo,che in ufficio va per riposarsi!

Ho scelto questa sua ricetta per presentarvela , la foto è splendida ,viene voglia di far scarpetta nel sughetto , vero? Passate a trovarla troverete oltre a questa tante altre  ricette interessanti, io vi aspetto la prossima settimana!

Rigatoni con porri e bocconcini di ricotta di capra alle erbe aromatiche

Amo molto la ricotta sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate,oggi ho voluto preparare un primo piatto molto sfizioso che la vede protagonista insieme al porro....

Quiche agli agretti e feta

Ho scoperto da poco gli agretti (barba di frate) e ho voluto usarli al posto degli spinaci unendoli alla feta. Il risultato è stato molto buono, sono piaciuti anche a mio figlio che notoriamente mi fa ammattire con le verdure...

Blogs Got Talent ! (12)

Ormai manca meno di un mese e partirò per le mie tanto desiderate vacanze,sono anni che rimando ma finalmente quest'anno mi sono decisa,si va in Grecia!Amo tutto di quello splendido paese : il mare,le isole,le case bianche con la bouganville che si arrampica sui muri, le taverne con i tavolini e le sedie azzurre,l'atmosfera così coinvolgente che solo un sirtaki può creare, le persone gentili ed ospitali,la storia e naturalmente la cucina, per me seconda solo a quella italiana!Riportando una frase del film "Mediterraneo" di Gabriele Salvatores gli italiani e i greci sono "una faccia, una razza", simili caratterialmente, sanguigni, generosi e passionali trasferiscono questi pregi nella loro cucina saporita e ricca di colori e di profumi!Ho sempre cercato un blog (in italiano e in greco) che descrivesse le tipiche ricette greche e finalmente l'ho trovato e l'ho messo prontamente nel mio blogroll insieme a quelli scritti in greco.....Oggi cucina per noi Irene, una signora greca del Pireo, a Milano da più di 30 anni,ho scelto lei e il suo bel blog e di certo per sua figlia  Candia che vive a Roma sarà piacevole scoprire che la sua mamma è la protagonista di oggi, il blog  è nato anche per tramandare a lei l'amore per la cucina delle loro origini e per farle sentire più vicine, un abbraccio forte dalla tua mamma e un  saluto cordiale anche da parte mia Candia ! Il blog di Irene si chiama " Mangiare greco",è nato poco più di un anno fa dopo mille ripensamenti e rimandi alle famose  calende...greche!Non ci sono solo ricette tipiche  ma anche schede sui vini, sui prodotti tipici e un elenco di ristoranti da provare quando si è lì.Irene lavora in ambito amministrativo ma quando indossa il grembiale trasforma la sua cucina in una tipica taverna greca e sforna piatti della tradizione tramandati da sua nonna a sua madre e poi a lei e da lei a sua figlia.Nel tempo libero Irene legge libri gialli,va in palestra e ama fotografare. Ho scelto per introdurvela una ricetta molto saporita che utilizza la feta, il formaggio greco più rappresentativo,non è appetitosa solo a guardarsi? Passate da Irene, se amate la cucina greca ne resterete affascinati....Io intanto sogno di essere già lì,alla prossima settimana !

Caponata di patate

Oggi vi propongo una ricetta particolare, una variante della famosa caponata siciliana; qui non ci sono le melanzane ma solo le patate. Ho trovato parecchie ricette di caponata di patate in giro ma questa è stata adattata ai gusti di casa mia... L'agrodolce è molto tenue e non c'è passata di pomodoro, secondo me avrebbe appiattito i sapori sommergendoli e rendendo il tutto di un colore rossastro poco appetibile e poco fotogenico. I sapori lasciati ben separati conferiscono al piatto più personalità...C'è la morbidezza delle patate ma anche la croccantezza delle mandorle e dei pinoli. Comunque nulla vieta a voi di riadattarla ancora una volta aggiungendo il pomodoro o rendendola ancor più agrodolce, buon appetito!

Pappardelle alle 7 P !

La scelta del nome stavolta è stata semplice, mi è bastato rileggere la lista degli ingredienti!Per esigenze fotografiche la panna acida l'ho aggiunta dopo quando ho spadellato la pasta per riscaldarla,l'aspetto dei piatti con la panna non è mai fotogenico, risultano un pò anonimi e gli ingredienti vengono coperti dalla panna....Secondo me comunque  è buona anche senza panna...

Blogs Got Talent ! (11)

Oggi vi porto in una delle zone più belle d'Italia  per parlare di fiori, di piante, di vini,di itinerari, di mercatini e di ristornati, ci fa da cicerone Stefania,la blogger di oggi scrive su  "lafinestradistefania", lei si definisce a ragione enogastrogiardiniera per passione !La primavera è finalmente arrivata e il desiderio di aria aperta e di andare a zonzo cresce in maniera esponenziale,è arrivato il momento giusto per presentare il suo blog !La nostra blogger è  una giardiniera, lavora in questo campo da quasi venti anni, una vita  a contatto con il verde in tutte le sue declinazioni. Abitando, fortunata lei, a Gaiole in Chianti la passione per il buon vino l'ha coinvolta a tal punto da voler diventare Sommelier Ais ; nel suo blog troverete spunti ed itinerari molto interessanti se vi piace la Toscana(a chi non piace?) e desiderate saperne di più e suggerimenti per le vostre piante e i vostri giardini.Vi suggerisco una selezione di vari argomenti,come avrete modo di vedere la scelta è molto vasta...fate un salto virtuale in Toscana, Stefania vi aspetta!

Sformato gustoso di riso e spinaci

Oggi un piatto unico che potrebbe essere un ottimo svuota frigo ; ho usato del riso lesso avanzato, spinaci, prosciutto cotto e mozzarella, il forno abbraccia calorosamente e regala un piatto da leccarsi i baffi!

Cake con sorpresa....non c'è due senza tre!

Se avete amato le due versioni precedenti di questo fantastico dolce non potrete non innamorarvi anche di questa! Per me è forse la migliore delle tre....

Blogs Got Talent ! (10)

Non mi sembra vero, siamo già arrivati alla puntata n.10!Il tempo è volato, i blog si sono succeduti a ritmo incalzante e le soddisfazioni per tutti quelli che hanno partecipato non sono mancate, tante persone nuove hanno visitato i loro blog, il mio scopo è stato raggiunto....anche io,talent scout per passione, mi sono appassionata alla ricerca settimana dopo settimana ....Oggi vi accompagno a casa di Serena, la blogger che ci ospita nella sua cucina ...

Le origini toscane di Serena, che vive a Roma, si percepiscono in tutto il suo delizioso blog...Appena i suoi impegni glielo concedono(lavora in banca) scappa a Piancastagnaio, splendido  ed antico borgo nella provincia di Siena, per vivere in una dimensione più umana; ama il contatto con la natura e le lunghe passeggiate nei boschi a cavallo, la toscana è una regione straordinaria e i luoghi dove ritemprarsi non mancano di certo....Appassionata anche di danza, Serena balla il tip tap immergendosi in atmosfere un pò retrò nelle quali si rispecchia perfettamente...Pensate che i suoi interessi siano solo questi? Noooo, appassionata di film in bianco e nero, di lavori all'uncinetto e ai ferri e di musica jazz (vedrete che  accompagna tutte le sue ricette) la nostra blogger appare come  una donna d'altri tempi pur essendo molto giovane....L'idea del blog "Pici e castagne"nasce già 10 anni fa ma , accantonata per tanto tempo, è stata realizzata solo da pochi mesi eppure la cura dei particolari e le ricette proposte ne fanno un blog che sembra ben più maturo e navigato...Forse parecchi di voi la conosceranno già dalle pagine di Fb ma credo che una visita al suo blog sarà per molti altri una piacevolissima scoperta come lo è stata per me. Ho scelto una ricetta di qualche tempo fa per presentarla a tutti voi, già dalla foto si capisce quanta cura Serena dedichi al suo blog, passate da lei, diventerà per voi un appuntamento fisso come lo è per me.....

Salame all'aceto con polenta bianca

Questa è una tipica ricetta friulana,ce ne sono diverse varianti, io ho scelto di proporvi la più semplice, non ci sono dosi si va ad occhio, accompagnata con della polenta bianca sarà un gustosissimo piatto unico... 

Calamarata con seppioline, pomodori e zafferano

Oggi vi propongo un saporito primo piatto di mare, ho usato un formato di pasta chiamato calamarata e l' ho fatta sposare a delle seppioline e  a dei pomodorini, come spezia ho scelto lo zafferano...

Blogs Got Talent ! (9)

Questa settimana la protagonista della mia rubrica è "Zizi, scimmietta curiosa".....Per una volta usciamo dalle nostre cucine  per andare a visitare un blog molto particolare,non ho paura di dire un blog che fa cultura in modo lieve e pacato e dato che non si vive di solo pane, oggi nutriamoci di viaggi,di quadri e soprattutto di libri. Simonetta è la padrona di casa, è lei Zizi,non me la sento di definirla una scimmietta, non mi permetterei mai ma di certo è una donna curiosa, nell'accezione più bella e vera del termine, una donna curiosa della vita con mille interessi e il sorriso sempre sulle labbra...Nata A Roma ha trascorso l'adolescenza a Parigi. Innumerevoli le sue esperienze lavorative, spaziano da imprenditrice in una piccola ditta artigiana a direttrice di produzione in tre film da concorso a pubblicitaria; però quello che riesce a definirla meglio è stato il lavoro come assistente sociale che ha svolto per anni.Si è  occupata  di rifugiati,e poi  in particolare di mamme e bambini lavorando per una cooperativa sociale, la San Saturnino,in due case famiglia e   come coordinatrice di un asilo nido montessoriano.  

 Come volontaria poi, una volta in pensione, ha continuato a partecipare insieme ad altri a piccoli progetti  ,attualmente desidera risistemare il giardino dei piccoli della casa famiglia 

il Girotondo, per la quale Simonetta ha creato anche un blog: http://vivaedmondo.blogspot.com .Vi invito ad andare a trovarla, nel suo blog si parla di arte, di mostre, di quadri, di artisti, di libri , di eventi culturali e di viaggi, vicini e lontani...Parigi è descritta e ritratta con affetto, Istanbul con le sue moschee e i mercati delle spezie, ma anche Ferrara, Comacchio, Mantova. I libri che Simonetta preferisce sono quelli dedicati all'infanzia, lei stessa dice"forse perché mi piace vedere i loro occhi che si sgranano, o le loro smorfie  mentre ascoltano" lei soprattutto ama comunicare, conoscere  le persone e le loro storie, imparare dalle diversità..

Nel suo blog troverete veramente un potpourri di proposte, io ho avuto una grossa difficoltà nella scelta della foto e del link, alla fine credo di dare un'immagine reale della nostra protagonista con questa foto, il suo sorriso è il migliore biglietto da visita

Spaghetti alla carbonara primaverile

Ho voluto rendere più light e primaverile questo condimento conosciuto in tutto il mondo sostituendo il guanciale con tante verdure di stagione : piselli, asparagi, zucchine e carote legati dalle uova;sapori freschi e leggeri per festeggiare finalmente l'arrivo della primavera!

Il fiore briosciato di Dana

Quando l'ho visto nel blog di Dana( il suo blog non è più on line) me ne sono innamorata e l'ho voluto rifare, le uniche varianti sono state usare la mia marmellata di arance e aggiungere una manciata di pistacchi tritati,pubblico  la ricetta che ho copiato da lei apportando le mie modifiche  :

Blogs Got Talent ! (8)

Il blog di Eugenia " La Belle Auberge " è stato, ancor prima che mi decidessi a iniziare la mia avventura nel web,un punto fisso di riferimento.Ho sempre trovato ricette solide e sicure, quelle che proposte sia sulla tavola di tutti i giorni sia durante pranzi e cene formali non deludono mai, sono una garanzia di successo ...Ricordo i suoi consigli agli albori di "La Voglia Matta", mi diede fiducia e mi spronò...Tuttora ci leggiamo e ci commentiamo   a vicenda e anche se non ci siamo mai conosciute di persona ci stimiamo a distanza...Eugenia è nata sul lago di Como ma da quando si è spostata vive in provincia di Milano, ha due figlie ormai grandi alle quali ha trasmesso  la passione per la buona, anzi ottima cucina.Il suo blog "La Belle Auberge" , nato nel 2006 allo scopo di raccogliere tutte le ricette di famiglia, è diventato col passare del tempo il suo diario personale dove annotare , oltre alle ricette ,lo sbocciare dei fiori del suo giardino al quale  dedica tempo e passione  nella  coltivazione di rose antiche e le recensioni di ristoranti di fascino che visita.Spero di avervi incuriosito al punto di passare a trovarla, non resterete delusi....

Petto di tacchino in salsa di noci

Se  chiedessi quanti di voi amano la carne di tacchino vedrei poche mani alzarsi...Ebbene si, il povero tacchino è un pò sciapo,parente bistrattato del pollo annovera pochi fan...eppure cucinandolo in modo giusto vi assicuro che è saporitissimo, provate a mangiarlo con questa deliziosa salsa alle noci e vedrete che lo apprezzerete molto!Per questa ricetta ho usato un brodo fatto con il dado  Naturalmente della Knorr. Fa parte di una campionatura inviatami dalla Knorr perchè provassi i loro prodotti nelle mie ricette. Era un pò di tempo che non usavo i dadi da brodo ma quando la Knorr mi ha contattato  si sono premurati di sottolineare che i loro nuovi dadi della linea Naturalmente! non contengono glutammato ,nè conservanti,nè coloranti,sono a basso contenuto di grassi e hanno un livello di sale più basso....Come rifiutare?In effetti il risultato è stato ampiamente positivo....

Fusilli integrali con pesto di piselli, formaggio di capra e pinoli

Oggi vi propongo un piatto di pasta dal sapore molto fresco, è condita con un pesto di piselli che porterà la  primavera nei vostri piatti!