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martedì 6 ottobre 2015

Risotto con gamberi e carote e visita all'azienda vinicola " Villa Parens "


risotto con gamberi e carote


Ho scelto questo risotto per iniziare una collaborazione alla quale tengo molto.Sono giuliana e di questo vado fiera ed è proprio in questo piccolo lembo di terra della regione Friuli Venezia Giulia che  la famiglia Puiatti vinifica dal 1967 ma andiamo con ordine....


martedì 6 maggio 2014

Insalata snella di tonno.... ... tutte pronte per la prova costume ?

pomodori ripieni di tonno


Io non sarò mai pronta per la prova costume ma mi illudo di esserlo e nel frattempo evito piatti troppo elaborati....Questa insalata può essere condita in due modi diversi; il primo modo prevede la classica maionese, il secondo lo yogurt magro, io ho trovato una via di mezzo e così non ho rinunciato al gusto e la prova costume è rimandata a data da destinarsi....


martedì 14 gennaio 2014

Vellutata di broccoli,carote e.....senape


E' proprio strano quest'inverno...Qui a Trieste c'è poco freddo ma è umidissimo con giornate uggiose e grigie che farebbero pensare all'autunno, non mi piace...So che il freddo arriverà improvvisamente e sarà inesorabile, meglio cominciare a pensare a  qualche comfort food da gustare la sera , questo è uno di quei piatti scaldacuore e scaldapancia ideali....L'aggiunta di un cucchiaino di senape e di qualche cubetto di formaggio lo rende particolarmente sfizioso e cremoso....

domenica 27 gennaio 2013

Filetti di branzino al forno con verdure e salsa al prezzemolo e pinoli

 filetti di branzino al forno con verdure


Oggi vi propongo un piatto unico molto gustoso. Si può preparare in anticipo e gratinare all'ultimo momento.Potete variare il tipo di pesce da usare a seconda di quello che trovate in pescheria, orata, branzino, merluzzo, sogliola, ecc basterà che ne ricaviate dei filetti ben spinati e senza pelle ...


lunedì 23 luglio 2012

Cucina greca : Tzatziki di Tassìa

Tatziki di Tassia



Ricette di Tzatziki ce ne sono a decine....   Io ho scelto di proporvi questa di Tassìa Dendrinou,ho apprezzato questo Tzatziki nel suo ristorante di Fiskardo e ho voluto riprodurlo a casa(dimezzando le dosi e diminuendo un pò l'aglio), la ricetta è pubblicata nel suo libro "Classic recipes from the Greek Island of Kefalonia " ve la riporto integralmente; trovo che l'aggiunta della carota conferisca quella giusta dolcezza che aiuta a smorzare un pò il sapore forte dell'aglio....Comunque l'atmosfera greca non è riproducibile a casa, mi ha colpito il mal di Grecia, non penso ci siano cure ....


martedì 8 maggio 2012

Spaghetti alla carbonara primaverile

carbonara primaverile senza guanciale ma con tante verdure

Ho voluto rendere più light e primaverile questo condimento conosciuto in tutto il mondo sostituendo il guanciale con tante verdure di stagione : piselli, asparagi, zucchine e carote legati dalle uova;sapori freschi e leggeri per festeggiare finalmente l'arrivo della primavera!



lunedì 20 febbraio 2012

Insalata capricciosa

 insalata capricciosa

Ecco un altro modo per far mangiare ai ragazzi un pò di verdura, può essere un ottimo contorno ad un piatto di salumi e formaggi e può venir usata anche come ripieno per degli involtini  di bresaola...

mercoledì 10 novembre 2010

Risotto alle carote e rosmarino

risotto alle carote e rosmarino


Oggi vi propongo un risotto fatto veramente con poco. Ha il sapore delicato e la giusta cremosità ; piacerà a tutti quelli che amano le carote e il tocco aromatico del rosmarino. Usate sempre per i risotti un riso di qualità buona e certamente non il parboiled . I tipi di riso più adatti sono il Carnaroli, il Vialone nano o il Baldo(poco conosciuto ma buonissimo), otterrete sempre quell'effetto all'onda che rende il risotto irresistibile , io non faccio quasi più la mantecatura e il risultato è comunque perfetto , meno grasso e più digeribile. Da anni per prepararlo mi affido alla pentola di rame, posso consigliarvela a ragion veduta,è un pò costosa ma ne vale la pena, Babbo Natale aspetta le vostre letterine e potrebbe essere un gradito dono da trovare sotto l’albero…

venerdì 4 giugno 2010

Crespelle con mazzancolle

crepes con mazzancolle

La preparazione è un pò lunga ma non difficile...Sono delicate e si possono fare anche in anticipo e gratinarle all'ultimo momento.Ho scelto di fare queste crespelle come primo piatto alla cena per Marina e Rudi...

sabato 6 marzo 2010

Risottino primavera con quel che c'è....

risotto primavera

Dopo un inverno freddo e ventosissimo  è finalmente arrivata la primavera !Intanto con quattro cose che di solito stazionano in frigorifero ho preparato un risottino facile facile...

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