Con questa ricetta partecipo al Ricettario Cirio. Ho scelto di proporre delle particolari lasagne fatte con il pane carasau sardo, si prestano benissimo a questa preparazione, non occorre nemmeno inumidirle in quanto il pomodoro le renderà morbide durante la cottura in forno. La preparazione è semplice e piuttosto veloce, in mezz'ora si può andare in tavola. Ho voluto chiamarla tricolore per festeggiare i 150 anni della Cirio, prodotto italiano d'eccellenza indissolubilmente legato alla storia del nostro paese che quest'anno ha festeggiato i suoi 150 anni di unità nazionale. L'Italia e il pomodoro, un matrimonio d'amore e di passione che a tavola trova il suo palcoscenico ideale..... Tra i tanti prodotti che la Cirio mi ha inviato ho pensato di usare la passata Rustica di pomodoro, la sua consistenza corposa è perfetta per questo piatto !
Ingredienti per 4 persone :
200 gr. di pane carasau
2 bottiglie da 350 gr. di Passata Rustica di Pomodoro Cirio
2 mozzarelle di bufala DOP tagliata a cubetti
qualche cucchiaiata di pesto al basilico
olio extra vergine di oliva q.b.
1 spicchio di aglio
basilico fresco
sale
Per prima cosa preparare la salsa di pomodoro. In una pentola versare un filo d'olio ev, aggiungere lo spicchio di aglio, lasciarlo leggermente dorare e poi toglierlo. Versare la passata Rustica di pomodoro Cirio, il basilico spezzettato e salare. Continuare la cottura per qualche minuto affinchè la salsa si restringa un pò, poi spegnere il fuoco. Ungere una pirofila e distribuire il primo strato di pane carasau spezzettandolo a misura della teglia. Io volutamente non l'ho inumidito nell'acqua, non ce n'è bisogno.Distribuire qualche cucchiaiata di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e un pò di pesto qui e là.Posizionare un secondo strato di pane carasau e ripetere le operazioni come il primo strato fino ad esaurimento degli ingredienti.Gratinare in forno a 180° per 8/10 minuti al massimo
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