martedì 1 aprile 2014

Timballini di cavolfiore e ricotta


Le monoporzioni sono un buon escamotage quando si è  dieta, questi timballini poi sono veramente light, anche se ne mangiate due non è grave !



ingredienti per 6 timballini :


300 g  cimette di cavolfiore lessate

200 g di ricotta di pecora
2 cucchiai di latte
1 tuorlo
1 bianco montato a neve
1 spicchio di aglio
olio ev
noce moscata
pangrattato
sale, pepe

in una padella versare un filo d'olio , lo spicchio , lasciarlo imbiondire e poi  toglierlo.Aggiungere le cimette di cavolfiore e cuocerle qualche minuto; durante la cottura schiacciarle con la forchetta , regolare di sale e pepe.In una ciotola stemperare la ricotta con il latte, aggiungere il tuorlo, grattugiare poca noce moscata, aggiustare di sale e pepe e incorporare il composto di cavolfiore, far amalgamare.Alla fine aggiungere il bianco montato a neve mescolando delicatamente. Imburrare gli stampini, spolverizzarli con il pangrattato e versarvi il composto. Cuocere in forno a 180 ° per 20/25 minuti


Abbinamento vino :  Ho bevuto un vino bianco dell'Alto Adige, Sylvaner,Abbazia di Novacella,Varna (BZ),13 %Vol, temperatura di servizio intorno ai 10° C

Abbazia Novacella


74 commenti:

  1. Le monoporzioni le adoro, non solo perché ottime per la dieta, ma anche perché le trovo eleganti :) Questi timballini sono da provare. Devono essere davvero molto buoni

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    1. grazie Paola, provali, ti piaceranno! Buona settimana

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  2. Che belli che sono, soprattutto se presentati ad una cena con amici! E poi appunto se non bastano, basta prenderne un altro :)

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    1. sempre meglio farne qualcuno in più, grazie per la visita, buona settimana !

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  3. Le monoporzioni fanno sempre una bellissima figura. Sono perfetti anche per la tavola di Pasqua, leggeri con gusto e presenza :) Un bacione, buona settimana

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    1. grazie Federica, un bacione e buona settimana !

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  4. io adoro le monoporzioni, orma veramente cucino praticamente quasi tutto, per me, a monoporzioni, da provare sicuramente anche perchè adoro la ricotta, un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, un bacione e buona settimana !

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  5. adorabile presentazione... e anche la ricetta! Buona settimana!

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  6. Le monoporzioni? come darti torto sono carine e fanno sentire meno in "colpa" .... gia'.... cavolfiore e ricotta? mai provato ancora ......onestamente pero' dovendo provare questa ricetta opterei per la ricotta vaccina la preferisco.... i cavoli invece? li mangio anche sconditi lessi talmente mi piacciono ^____________* baci Chiara Giovanna

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    1. cara Giovanna, puoi usare la ricotta che preferisci, vedrai che ti piaceranno, un bacione e buona settimana !

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  7. adoro i cavolfiori e adoro la ricotta...e poi sembra una ricetta così facile e primaverile...quasi quasi domenica la provo!!!

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    1. grazie Chiara, sono sicura che ti piaceranno, buona settimana !

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  8. Deliziosi davvero questi tortini!
    Un bacio Chiara!

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    1. grazie Emanuela, buona settimana, un bacione !

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  9. Anche io oggi ho postato una cosetta monoporzione hihihih.. Buonissimi i tuoi timballini!!!!! smack e buona settimana :-)

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    1. passo a guardare....grazie Claudia, buona settimana !

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  10. Chiara che bontà! Hai ragione leggeri ma con gusto! Me li segno! Un bacione

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    1. grazie Ely, buona settimana, un bacione anche a te !

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  11. Adoro le monoporzioni .. anche quando non sono a dieta! I cavolfiori piacciono moltissimo anche alle mie bimbe e quella ricotta di pecora deve donare il gusto che non ti aspetti. Timballini tatticissimi!!

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  12. Carini, anche belli da servire monoporzione, mi piace che hai utilizzato la noce moscata, ho il cavolfiore, li preparo per domani! che soddisfazione quando leggo una ricetta che mi piace e a casa c'è tutto per realizzarla!

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    1. Poi sappimi dire se ti sono piaciuti Lilli, grazie e buona settimana !

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  13. Buonissimi Chiara, credo sia anche molto morbidi, insomma una vera coccola

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    1. morbidissimi Stefania, grazie per la visita, buona settimana !

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  14. Solo due? Io ne mangerei almeno tre! Che belli! Un bacio

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  15. Sicuramente, proverò questo timballino, anche se non posso trovare la ricotta di pecora qui. Userò quello di mucca. Buonissima ricetta.

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    1. anche quella di capra va bene se la trovi, grazie Linda, buona settimana !

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  16. adoro le monoporzioni e questi timballini sono deliziosi!
    baci
    Alice

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  17. Che belli! Io di questi ne mangerei uno dietro l'altro, tipo biscotti! :-)

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  18. Molto carini, bella ricetta!!!!!

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  19. buoni, sfiziosi e sani... il cavolfiore è uno di quegli ortaggi che da piccola non mangiavo, adesso invece è il re della mia tavola... prendo al volo la ricetta:* bacione tesoro e buona settimana:)

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    1. cara Simona,anche a me piace tantissimo per quanto il suo profumo sia un pò forte, buona settimana, un bacione

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  20. Buoni buoni...e poi le monoporzioni sono sempre d'effetto!!!
    Baci

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  21. Sono deliziosi i tuoi timballini Chiara! Mi piacciono moltissimo le monoporzioni...sono eleganti e pratiche! A presto, Mary di Unamericanatragliorsi

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    1. benvenuta Mary, grazie per la gradita visita !

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  22. Le mini porzioni sono sfiziosissime. Inoltre il cavolfiore e la ricotta sono due ingredienti che mi garbano proprio tanto!

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  23. Ottimo piatto e buono l'abbinamento.

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  24. Facciamo 3? per cavolfiore e ricotta ( di pecora pure!) non é abbastanza...

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    1. è vero uno tira l'altro Margherita ! Buona settimana

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  25. Che bella idea, sfiziosissimi e con una splendida presentazione . Un abbraccio Daniela.

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    1. grazie Daniela, un abbraccio e buona settimana

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  26. mi piace per la cosnsistenza perchè è bella colorata e avvicina i bambini al cavolfiore, quando la creatività è molto utile

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  27. le monoporzioni sono sempre carine, poi se sono buone come queste di cavolfiore, ancora meglio!!!

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  28. il caovlfiore non è il massimo per il mio gusto ma fatto cosi lo mangerei è più gradevole

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    1. Sono sicura che ti piacerebbe ! Buona settimana

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  29. Appetitose, sane e belle da vedere.
    Mica male ;-).

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  30. Bellissima sia la ricetta che la presentazione!

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  31. Chiara, look perfect and delicious!! locve it!!
    ciao!

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  32. una splendida idea per far mangiare il cavolfiore a marito e figli
    sono a dir poco bellissimi ed elegantissimi

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  33. Sono carinissimi! Li vedrei bene anche come antipasto, sarebbe un'idea originale!

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    1. è vero, vano benissimo come antipasto, un abbraccio !

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  34. Bellissimi e molto invitanti!!!! Complimenti, un abbraccio

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  35. Lovely idea for serving cauliflower. Blessings dear. Catherine xo

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    1. thanks for stopping by Catherine, blessings..

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