martedì 18 marzo 2014

Insalata di uova sode con sedano e cipollotto



Le uova sono una grande risorsa in cucina ma i modi per gustarle spesso non sono molto fantasiosi. Provate questa ricetta , è semplice e veloce da fare, chi non ama la maionese può sostituirla con lo yogurt, è una buona alternativa per chi non se la sente di peccare fino in fondo...


Ingredienti per 4 persone :

8 uova sode
1 cipollotto a fettine sottili (anche la parte verde )
1 gambo di sedano  a fettine sottili (prima togliere i filamenti )
qualche cucchiaio di maionese (o di yogurt)
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
sale e pepe
qualche fetta di pomodoro
pane abbrustolito

Bollire le uova per circa 10 minuti, scolarle e sgusciarle. lasciarle raffreddare  e poi tagliarle prima a spicchi e poi a pezzetti di media grandezza. In una ciotola unire le uova, il sedano, il cipollotto e la maionese con mescolata la paprika. Aggiustare di sale e pepe e mescolare delicatamente. Su ogni fetta di pane disporre le fettine di pomodoro e qualche cucchiaiata di insalata di uova

Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco della mia zona; Chardonnay DOC, AZ Livio Felluga, Brazzano di Cormons (GO), 13% Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°C


Livio Felluga

53 commenti:

  1. Adoro le uova in tutti i modi. Che idea sfiziosissima di presentazione, non amo la maionese ma vado di yogurt. Un bacio, buona settimana

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    1. lo so che tu preferisci lo yogurt, la prossima volta provo anche io a sostituire la maionese, un bacione e buona settimana Federica!

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  2. Mi piace, soprattutto con il sedano croccante e fresco che rende più leggere le uova sode.

    Ciao
    Alessandra

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  3. Questo modo alternativo delle uova, che non siano solo fritte/bollite o a frittata, mi piace un sacco....
    Grande idea....
    Un abbraccio e buon inizio settimana

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    1. grazie per la visita, buona settimana

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  4. Che idea meravigliosa!!!
    Buona settimana!

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    1. grazie Lenia, buona settimana anche a te !

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  5. With 4 chickens in the garden I am always looking for egg recipes so thank you for this one.

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  6. Le uova buone sempre e comunque, così veramente deliziose, belle da vedere, e da abbinare con svariati ingredienti, mi piace l'idea del sedano croccante! Quel bel giallo poi mette allegria, buona settimana

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  7. antipasto golosissime e di gusto, molto piacevole

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  8. Il piatto che fa per me. Amo le bruschette, per le uova c'ho una passione, insomma, mi hai conquistata!
    Un bacio

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    1. grazie Giovanna, un abbraccio e buona settimana

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  9. Buonissima ricetta, grazie Chiara, buona settimana.
    Ale

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  10. Ma che bella idea sfiziosa e molto stuzzicante.. Trovo sempre ideuzze velici da te!!! baciotti e buon lunedì :-)

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  11. La primavera almeno dalle nostre parti e' arrivata gia' da qualche giorno nonostante il calendario dica che ci voglion ancora diversi giorni.... giornate da trascorrere all'aperto in campagna o al mare questo e' il periodo dove riesci a staccare e stare serena magari addentando un crostino con pomodoro fresco e uova ma io rigorosamente con la maionese,...idea fresca questa baci e serena settimana.... Giovanna

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    1. ma si pecchiamo fino in fondo, anche per me con la maionese! Un bacione cara Giovanna

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  12. Ciao Chiara -Mi piacciono tanto queste uova sode. Potrei mangiarli anche per colazione.

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  13. Ohhh un modo nuovo per preparare le uova sode, lo farò il prossimo venerdì! Un bacione

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  14. siiii dev'essere un ottimo spuntino...le uova sode con la maionese sono eccezionali...buon inizio di settimana Chiara :*

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  15. non sai quanto è vero quello che hai detto sulle uova a casa mia! con max che sempre iperattivo a volte mi dimentico che è l'ora del pranzo e ricorro alle uova, con questa idea mi hai dato un validissimo modo pervariarmi il menù. Un abbraccio

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    1. sono contenta che l'idea ti sia piaciuta, un bacione !

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  16. Grande idea! Un piatto veloce veloce ma sicuramente molto gustoso.

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  17. Uno stuzzichino veloce che ti risolve un pranzo. Mi piace!!!

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    1. è vero, è veloce e molto gustoso, un bacione !

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  18. Posso dire che è un piatto che profuma di primavera????

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    1. certo che puoi dirlo , buona giornata Laura !

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  19. Che bella idea, un piatto veloce , sfizioso e ricco di colore . Un abbraccio Daniela.

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    1. grazie Daniela, un abbraccio anche a te !

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  20. Dear Chiara, A delicious lunch or dinner. I really enjoy egg salad. blessings dear. Catherine xo

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    1. thank you dear, have a great day, blessings...xoxo

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  21. Mi piace usare lo yoghurt con le Uova. L'immagine è bella ..

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  22. Cucino poco le uova sode perchè conosco poche varianti, la tua è sicuramente da provare! è una super bruschetta, una delizia! Da oggi hai una lettrice in più, eccomi!

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    1. benvenuta Golosina, grazie per esserti aggiunta ai miei followers!

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  23. Un'insalata deliziosa che soddisfa sia l'occhio che il palato! Un bacione

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  24. Anch'io amo particolarmente le uova... insomma le cucino spesso e questa variante su bruschetta è squisita... diventerà il mio pranzo di oggi Chiara grazie:))

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    1. sono sicura che ti piaceranno fatte così, un bacione grande!

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  25. For me, egg salad is one of life's simple pleasures. I love it with lots of celery or celery seeds but have never tried it on toast with tomato. It looks delicious!

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    1. thank you Susan,I'm sure you will like with tomato, have a great day, a hug....

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  26. Semplice, veloce e appetitosa. Cosa si può volere di più?!

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    1. grazie Francesca, buon fine settimana

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