domenica 13 gennaio 2013

Polpettine di pane e formaggi con salsa all'origano




Oggi vi propongo una buona ricetta per riutilizzare gli avanzi di pane secco e di formaggi, queste polpettine sono facili da fare e molto gustose se userete formaggi saporiti...



Ingredienti per 20 polpettine:

5 panini secchi
formaggi grattugiati misti q.b. (io ho usato formaggi saporiti come parmigiano, pecorino, provolone piccante, caciocavallo ragusano)
2 uova
prezzemolo
1 fetta di prosciutto crudo o speck tritata
sale, pepe
farina

Per la salsa piccante:

1 bottiglia di passata di pomodoro
olio ev
1 spicchio di aglio
origano fresco(l'avevo surgelato quest'estate)
peperoncino tritato
sale

Spezzate i panini e metteteli con del latte ad ammollare.Strizzateli bene e tagliateli finemente.In una  ciotola mettete il pane, i formaggi tritati, le uova, il sale ,il pepe , il prezzemolo e il prosciutto tritati.Se vedete che il composto è un pò liquido aggiungete un pò di pangrattato.Formate delle polpettine schiacciate e passatele in poca farina, friggetele in olio di semi caldissimo.

Scaldare l'olio con lo spicchio di aglio,versare i pomodori , aggiungere l'origano fresco e  parecchio peperoncino; aggiustare di sale. Lasciar cuocere una ventina di minuti

Abbinamento vino : consiglio un Prosecco di Valdobbiadene  DOC Spago Mionetto,Az Mionetto valdobbiadene(TV) 11% Vol ,  temperatura di servizio intorno ai  8/10°C






118 commenti:

  1. ummmm.....buongiorno Chira... ottima ricetta che stimola già dal mattino. Mi piace molto l'utilizzazione del pane in cucina!

    un bacio

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    1. grazie Patrizia, buon fine settimana, un abbraccio !

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  2. Buon venerdì Chiara!!!! Questa ricetta mi piace molto, ho del pane raffermo, le voglio fare, grazieeeee!

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    1. provale Mariangela, ti piaceranno di sicuro! Buon we...

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  3. Che idea sfiziosa e saporita per utilizzare il pane vecchio. Visto che non me ne resta mai ne metterò dq parte un po' apposta, mi ipsirano un sacco queste polpettine. Grazie per la dritta dell'origano, non ci avevo pensato a congelarlo :) Un bacione, buon fine settimana

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    1. grazie Federica, buon we, un bacione grande!

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  4. Diei che è proprio perfetta questa proposta

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  5. Ciao Chiara, mi piace il profumo dell'origano e le polpettine sono molto stuzzicanti.
    Buona giornata.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  6. Bella idea, così stuzzichi il Poldo che c'è in me!! E pensare che c'è chi il pane secco lo da alle galline..... che sia un po' gallina anch'io??
    Buon fine settimana, bacio

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    1. heheheh, anche io mi sento gallina , adoro queste polpettine ! Buon we....Un abbraccio !

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  7. ottimo ricetta da considerare anche come riciclo pane e formaggi alle volte avanzano sempre e la salsa di pomodoro io la tengo sempre. Buon fine settimana ciao.

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    1. grazie Edvige, un bacione e buon we....

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  8. questa è un'idea stupenda!! mi piacciono queste polpettine!! buon w.e.!

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  9. le polpette sono sempre apprezzate ... e queste sono un'ottima idea.

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  10. Le tue ricette ormai sono qualcosa di irrinunciabile! Una più buona dell'altra e originalissime! Grazie Chiaretta, queste polpette di pane non solo sono un ottimo riciclo ma anche un piatto da re! Un abbraccio!! Tvb!

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    1. cara Ely, grazie di cuore, un abbraccio forte e buon fine settimana...

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  11. questo recupero è favoloso, quelle polpettine hanno davvero un ottimo aspetto! e gli ingredienti in effetti non mentono!

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  12. Hanno un aspetto meraviglioso!

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  13. Le polpette di pane le ho fatte per la prima volta ieri sera, ora mi segno anche le tue che devono essere veramente super!!!
    Buon fine settimana

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  14. per errore l'ho cancellato.... volevo solo dire che sono buonissime.. anche mia suocera ne faceva un tipo pressochè simile...
    un baciotto!

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  15. Parmigiano, pecorino, provolone piccante... oh cara Chiara!!
    Che sapore eccellente :-)
    Bon weekend a voi.

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  16. mi piace mi piace mi piace!!!!!
    ho sempre degli avanzi di pane, devo sempre ingegnarmi per non buttarli. vero che le polpette si possono fare con tutto, e soprattutto con gli avanzi!
    un abbraccio chiara buon fine settimana

    irene

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    1. grazie Irene, buon fine settimana, un abbraccio !

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  17. Non ho mai pane secco.. proprio eprchè non compriamo mai pane.. ed è rarissimo che lo faccia io! Però.. è troppo una gustosa idea! baci e buon w.e. :-)

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  18. Che idea sfiziosa, deliziose quest polpette. Buona giornata Daniela.

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  19. Splendido modo per riciclare il pane: amo queste ricette...
    un bacione
    simo

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  20. Chiara sai che ero proprio alla ricerca di una ricetta per riciclare il pane? ne avanza spesso, nonostante cerchi di porzionarlo ad hoc! queste polpettine sono perfette! prendo nota:) buon fine settimana un abbraccio:**

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  21. Bellissima ricetta!
    Queste polpette saranno deliziose!
    Ciao perle

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  22. Proprio ieri mia madre lamentava di avere troppo pane e troppo formaggio in giro. Che dire? queste polpettine capitano a fagiuolo :D

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    1. e allora devi proprio farle, ti piaceranno ! Buon we....

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  23. Un modo stuzzicante per riciclare il pane!!! grazie

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  24. Ottima idea!!!!!!! Ho giusto qualche panino che attende degna fine :), quella salsina piccante poi, mi piace proprio tanto!!
    Grazie Chiara, felice fine settimana!!!!!

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    1. grazie Lory, buon weekend anche a te, un abbraccio !

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  25. Considerando i tempi che corrono e che in cucina non si butta via nulla, 10 e lode alla tua splendida ricetta!!
    Grazie Chiara per tutte le belle idee che proponi!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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    1. grazie mille Carmen, buon fine settimana, un abbraccio !

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  26. Chiara, ma che belle che sono!!!
    Ti abbraccio

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  27. Una ricetta molto stuzzicante, mi piace un sacco!

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    1. ti piacerebbe di sicuro, un bacione e buon we....

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  28. di solito da me il pane finisce tutto in gnocchi, ma questa è una valida alternativa

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    1. sono buonissime, provale...Un abbraccio !

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  29. Una proposta sfiziosa e invitantissima!!!! Complimenti e buon fine settimana!

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    1. grazie Paola, buon fine settimana anche a te !

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  30. Che polpettine invitanti..! Proprio sfiziose e invitanti le tue polpettine di pane e formaggi....!
    Mi segno la tua ricetta, davvero gustosa ;) .
    Un abbraccio,
    Incoronata

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    1. Benvenuta Incoronata, un bacione e buon we...

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  31. Mmmmm che buona ricetta,a volte con poco vengon fuori i piatti migliori e più ricercati,i miei complimenti Chiara!
    Z&C

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  32. Wow che belle e chissà che profumino con l'origano!! Proprio una bella idea :-) Buona serata cara!

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  33. Pues si que tienen que estar ricas estas bolas, el queso me encanta, te deseo una entrada de año maravillosas, y que todos tus deseos sean cumplidos. Un abrazo amiga

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  34. Caspiterina ma questa Chiara mi era sfuggita utilissima ricetta ma altrettanto gustosa maronna mia ma chi riesce a far diete con Voi.... io no....mannaggia Chiara ... buon sabato stelli...giovanna

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    1. sapessi la fatica che faccio io a star a dieta! buon fine settimana,un bacione !

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  35. Posso dire che le trovo geniali???? Ho sempre tanto pane che mi avanza è questo è perfetto come riciclo! Un bacio grande e buon w.e.

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    1. grazie Ely, un abbraccio e buon we....

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  36. Ottima idea svuota frigo. E poi sono così invitanti Chiara. Solo dovresti dare nche la ricetta per riuscire a smettere di pucciarle in quella bella salsina...

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    1. quella non la so Barbara, magari! Buon we...

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  37. Buona idea! Mi piace molto la simplicità e l'economicità de questa ricetta.

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  38. Ma che bontà! Devo farle al più presto. Mi ricordo di averle mangiate diverse volte in un'isola greca.Ciaoo e Buon Anno!!!

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    1. cara Erika, non vedo l'ora di ritornare in Grecia, buon anno anche a te !

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  39. la polpettine di pane mi piacciono moltissimo, mia madre le fa spesso proprio per utilizzare il pane raffermo, con la salsina poi devono essere una vera delizia! a presto e tanti auguri di buon anno!

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  40. Idea meravigliosa Chiara: ho un bel po' di pane che mi avanza. La tua ricetta mi piace molto!!

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  41. CHIARA CHE BUONE NON VEDEVO QUESTA RICETTA DAI TEMPI CHE VIVEVO CON LA MIA NONNINA SI PERCHE' IO GLIELE CHIEDEVO E VOLEVO CHE DOVESSE RACCONTARMI OGNI VOLTA LA LORO STORIA..E LEI INIZIAVA...NEI PERIODI DI GUERRA.... NON C'ERA NIENTE E ALLORA ECC ECC ECC COSI INIZIAVA LA STORIA DELLE POLPETTINE DI PANE :) GRAZIE CHIARA UN BELLISSIMO REGALO ....

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    1. grazie a te Veronica per essere passata a trovarmi, buona domenica !

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  42. Ciao! un'idea sfiziosa ottimo riciclo degli avanzi! pane, formaggio e salumi...un trio che per forza riesce bene :)
    baci baci

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  43. Le ricette migliori sono queste brava un bacio ISA

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  44. Buongiorno Chiara!!! Che idea fantastica queste polpettine!!!! Devono essere veramente saporite!!!!!:)
    Un bacione e buona domenica!

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  45. ah Chiara che buone!! look delicious!!xo

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  46. Ciao! :)
    Passa nel mio blog, che c'è un premio per te.
    Buon inizio settimana <3
    Incoronata.

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    1. grazie Incoronata, ti ho risposto nel tuo blog....

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  47. Ciao Chiara,

    Non ho mai mangiato questo piatto. E cosi semplice a molto frugale. So che in Puglia si puo trovare questo tipo di polpettine. Complimenti!

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    1. è buonissimo Adri, provalo, vedrai che ti piacerà! Buona settimana....

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  48. je te pique volontiers quelques uns au passage, ça m'a l'air excellent
    bonne journée

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  49. You just warmed up my very cold (-3 degrees F) January morning.

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  50. queste polpette di pane mi stuzzicano proprio l'appetito, un abbraccio SILVIA

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  51. I would love these delicious dumplings, Chiara. Wonderful blend of flavors!

    Warm hugs~ Susan

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    1. thank you dear, have a nice day, hugs...

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  52. Sembrano davvero ottime :) da provare!
    Da oggi ti seguo <3
    Baci
    Betty

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    1. benvenuta Betty, grazie per esserti aggiunta ai miei followers, hai un blog anche tu ?

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  53. Un'idea geniale per un riciclo davvero creativo!!! brava!!!

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  54. Come non cedere al gusto di queste polpettine, che poi mi riportano a quando ero bambina.
    Ciao Chiara, colgo al volo il suggerimento.

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  55. che bella ricetta mi piace perchè permette di utilizzare il pane raffermo niente male

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  56. super ideona per riciclare il pane raffermo...un bacio,buon fine settimana:)

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  57. troppo buone!!!!! sempre bravissima Chiara! baci e buona domenica!

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    1. grazie Federica, buona domenica, un bacione...

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  58. Adoro le polpettine preparate col pane raffermo, le preparo spesso. Le tue sono una vera delizia!
    Un bacio, buona domenica

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