Il Menù di Capodanno di Donne Sul Web !

Tartellette alle pere, noci e roquefort

Una proposta di menù(con ricette già precedentemente pubblicate) per festeggiare l'arrivo del nuovo anno,  le trovate sul mio blog in  "Donne Sul Web ", Buon 2013 a tutti voi !

Crepes alla salsiccia

Pollo alla Stroganoff

Cipolline in agrodolce con uvette

Coccolini al cioccolato bianco

Patate gratin con speck e stracchino

Chi di noi non ha il frigorifero zeppo di avanzi dopo questi giorni di  pranzi e cene natalizie ? Dopo un'accurata ispezione fra le cose avanzate  ho deciso che un bel piatto unico era la soluzione ideale sia per il palato(non è un piatto per chi è a dieta però) che per il mio frigorifero !Ecco il risultato,molte possono essere le varianti...

Ingredienti :

1 kg di patate 
avanzi di salumi (io avevo qualche fetta di speck)
avanzi di formaggi freschi(io avevo stracchino e brie)
1 cipolla
1 confezione di panna acida (andrà bene anche quella normale)
un pò di latte
sale, pepe
burro q.b.

tagliare a fettine abbastanza sottili le patate e scottare 3 minuti in acqua bollente, scolarle e asciugarle. In una padella caldissima ma senza olio mettere i salumi e renderli un pò croccanti. Metterli a scolare su carta assorbente. Nella stessa padella far sciogliere una noce di burro, aggiungere la cipolla tagliata a fettine e lasciarla ammorbidire; non dovrà però dorare. Mescolare la panna al latte,bisogna ottenere una crema molto fluida, aggiustare di sale e pepe.Ungere una pirofila e distribuire un primo strato di patate,un pò di salumi, un pò di formaggi e un pò di cipolle. Procedere con il secondo strato di patate e con il resto degli ingredienti.L'ultimo strato saranno le patate e su queste versare la crema fluida di panna e latte che andrà a riempire tutti gli spazi rimasti vuoti tra una fettina e l'altra raggiungendo gli strati sottostanti. Cuocere a 180° per circa 3/4 d'ora


P:S: mi piacerebbe se vi aggiungeste(o vi riaggiungeste) ai miei followers, come ho spiegato in un post precedente,facendo il restyling al blog ho perso tutti i contatti che avevo nel vecchio blog con Google Friend Connect e sto cercando di recuperarli, adesso ne ho circa 593 ma ne avevo 754, anche chi è sicuro di essersi aggiunto già  nel vecchio blog controlli per piacere, grazie ! 

....Un pensiero a Natale...

     Alda Merini

A Natale non si fanno cattivi
pensieri ma chi è solo
lo vorrebbe saltare
questo giorno.
A tutti loro auguro di
vivere un Natale
in compagnia.
Un pensiero lo rivolgo a
tutti quelli che soffrono
per una malattia.
A coloro auguro un
Natale di speranza e di letizia.
Ma quelli che in questo giorno
hanno un posto privilegiato
nel mio cuore
sono i piccoli mocciosi
che vedono il Natale
attraverso le confezioni dei regali.
Agli adulti auguro di esaudire
tutte le loro aspettative.
Per i bambini poveri
che non vivono nel paese dei balocchi
auguro che il Natale
porti una famiglia che li adotti
per farli uscire dalla loro condizione
fatta di miseria e disperazione.
A tutti voi
auguro un Natale con pochi regali
ma con tutti gli ideali realizzati.

(ALDA MERINI)

Buon Natale in 25 ricette !

PDF scaricabile gratuitamente

Siete a corto di idee per il cenone della Vigilia e per il pranzo di Natale ? Scaricate il pdf e date un'occhiata alle 25 proposte che un gruppo di blogger ha pensato per voi...E' il nostro modo per fare gli auguri ai nostri lettori, Buon Natale a tutti !

Sfogliata con riso, spinaci e feta

Una ricetta senza dosi fatta veramente con avanzi trovati in frigorifero, ve la racconto....Ho usato alcuni fogli di pasta fillo spennellati di burro fuso, li ho sistemati in una pirofila. In una ciotola ho mescolato del riso lessato, degli spinaci saltati precedentemente in padella con aglio e burro , della feta sbriciolata e un uovo. Ho salato poco, ho mescolato e ho distribuito sui fogli di pasta fillo. Ho messo in forno a 160° per circa una mezz'ora.....Non sapevo nemmeno se proporla, è una nonricetta ....



P:S: mi piacerebbe se vi aggiungeste(o vi riaggiungeste) ai miei followers, come ho spiegato in un post precedente,facendo il restyling al blog ho perso tutti i contatti che avevo nel vecchio blog con Google Friend Connect e sto cercando di recuperarli, adesso ne ho circa 589 ma ne avevo 754, anche chi è sicuro di essersi aggiunto già  nel vecchio blog controlli per piacere, grazie !

Blogs Got Talent ! (39)

Pronti a partire destinazione Veneto?Bene ! Oggi siamo attesi a casa di Mila, la foodblogger di questa settimana. Bolognese di nascita vive a Dese un paesino di 1000 anime nell'entroterra veneziano.Dopo studi tecnico turistici Mila è impiegata in tutt'altro settore ma la sua passione per i viaggi l'ha sempre accompagnata in giro per il mondo ed è proprio durante uno di questi che ha conosciuto quello che sarebbe diventato suo marito e  che l'avrebbe fatta abbandonare la metropoli emiliana per portarla a Dese....Prima di questo blog Mila ne aveva un altro(adesso chiuso) dedicato all'altra sua passione : i lavori con ago e filo, i patchwork e l'oggettistica in genere.Poi è scattato nella sua mente  il desiderio di ripartire con qualcosa di diverso e questo l'ha spronata al punto di aprire, nell'agosto di quest'anno, il nuovo blog...Nato per entusiasmo e proseguito per passione, Mila dice "è un po' come un "diario di cucina" dove spesso e volentieri le ricette le scrivo di getto mentre le preparo, con le mani sporche di farina, di uovo o d'olio, lasciando le tracce come Pollicino direttamente sul pc o su un pezzo di carta da formaggio.Così come sono, quello che ho nel cuore ho sulla lingua"......Non resta che presentarvi una sua ricetta, ho scelto questa che mi ha particolarmente colpito, passate a trovarla? Noi ci ritroviamo il 2 gennaio, la rubrica si prende una piccola pausa natalizia, auguri affettuosi a tutti anche da "Blogs Got Talent !", a presto...

http://ilmestolobirichino.blogspot.it/2012/11/crostatine-sfogliate.html

P:S: mi piacerebbe se vi aggiungeste(o vi riaggiungeste) ai miei followers, come ho spiegato in un post precedente,facendo il restyling al blog ho perso tutti i contatti che avevo nel vecchio blog con Google Friend Connect e sto cercando di recuperarli, adesso ne ho circa 586 ma ne avevo 754, anche chi è sicuro di essersi aggiunto già  nel vecchio blog controlli per piacere, grazie ! 

Lasagne portafortuna

Le lenticchie sono da sempre considerate un portafortuna per l'anno nuovo , gustarle come contorno è un classico ma usarle per un primo piatto è forse un pò più innovativo...Vi ripropongo questa ricetta, l'ho provata e riprovata ed è sempre stato un successo !

Ingredienti per 4 persone :

1 confezione di lasagne

ragù di cotechino

300 gr. di lenticchie

olio ev.

sedano, carota, cipolla a pezzettini per il soffritto

sale, pepe

Mettere a bagno la sera prima le lenticchie. In un largo tegame versare un pò di olio ev e aggiungere le verdure per il soffritto. Lasciarle dorare leggermente ed unire le lenticchie, aggiustare di sale e pepe, portarle a cottura aggiungendo eventualmente dell'acqua se dovessero asciugarsi troppo. In una teglia unta cominciare a stendere le lasagne, versare qualche cucchiaiata di ragù, distribuire un pò di lenticchie e continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere una ventina di minuti in forno a 180°. Io non ho usato la besciamella , sono  venute buonissime ugualmente..... 

Abbinamento vino : ho bevuto un vino rosso da uve barbera e bonarda , Gutturnio tranquillo Casanova, Az. Ceci, Torrile (Parma )12° Vol. , temperatura di servizio intorno ai 15°C.

Cantine Ceci

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Natale 2012.....Semifreddo alla panna e zenzero

 La cena della Vigilia può essere conclusa con un dessert facile e veloce; vi propongo questo semifreddo da fare in anticipo, ho usato lo zenzero che con il suo profumo e sapore agrumato sarà il degno finale di una cena di magro come da  tradizione...La ricetta potete leggerla qui :

Il blog di Chiara

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Blogs Got Talent ! (38)

Oggi vi porto in Romagna,più precisamente a Cesena,fra le colline e il mare, nella cucina di Marina.Entrata nella Polizia di Stato 18 anni fa Marina, dopo anni di pattuglia in autostrada, è impiegata nella scuola di specializzazione della Polizia.E' cresciuta in una famiglia di AZDORE, in Romagna le azdore erano le donne di campagna capaci di occuparsi della casa, dei figli, del lavoro dei campi e del desco familiare senza proferire un lamento di stanchezza.Dalla nonna e da sua madre Marina ha imparato i piatti delle tradizione romagnola. Marina dice " I ricordi della mia infanzia profumano di farina, di strutto, di buccia di limone grattugiata, di noce moscata, di formaggi freschi ".Per divertimento e per pura passione ha frequentato a Forlimpopoli la scuola alberghiera "Pellegrino Artusi " dove ha appreso tecniche e sperimentato cucine diverse...Un'altra sua passione è la pittura, ho visto alcuni suoi quadri e posso dire che è molto brava !Anche la cucina  per lei è una forma d'arte e un modo attraverso il quale libera la sua urgenza di creare, sperimentare, curiosare, studiare, capire. Per presentarvela ho scelto questa ricetta, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana...

http://www.purapassione.it/2012/10/la-torta-di-nocciole.html



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Natale 2012....Polpo con olive e capperi

Quest'anno per la cena della Vigilia ho volutamente escluso pesci costosi, ho optato per un mollusco gustoso e più abbordabile, il polpo.Vi propongo di cucinarlo con olive e capperi,se amate i sapori decisi questo piatto vi piacerà molto,scarpetta inclusa...La ricetta la potete leggere qui :

Il blog di Chiara

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Natale 2012 ...Corona di riso festosa

Propongo questo piatto come primo ma potrebbe benissimo essere considerato un piatto unico, il sugo di accompagnamento al riso è molto ricco ed abbondante e sulla tavola questo piatto fa veramente una bella figura, la ricetta potete leggerla qui :

Il blog di Chiara

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La Voglia Matta nuovamente su eDreams !

Sono molto felice di vedere pubblicato un altro mio reportage su eDreams azienda di viaggi on line che offre voli low cost , hotel e pacchetti turistici.... perchè non scegliere Praga come meta per le vostre vacanze natalizie?L'articolo potete leggerlo qui :

Magica Praga...

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Blogs Got talent ! (37)

Questa settimana siamo ospiti di un foodblog americano, dovrei anzi dire italo/americano...La blogger che voglio presentarvi si chiama Adri Barr Crocetti e vive in California, a Los Angeles. Come potete intuire dal cognome è di origine italiana, infatti la sua famiglia  proviene dall'Abruzzo. Adri ha dei bellissimi ricordi legati alla sua infanzia che riguardano la cucina come centro aggregatore della famiglia; non solo si cucinava e si mangiava ma era il posto in cui si chiacchierava sia di cose importanti che di cose futili " Come in the kitchen. Let's talk! ". Quando era ragazzina adorava Julia Child e iniziò a frequentare corsi per approfondire la materia; ben prestò decise che avrebbe cucinato quasi esclusivamente italiano in quanto aveva un grande patrimonio di ricette tramandate dalla sua famiglia   e avrebbe coltivato nel suo orto ogni varietà di verdura italiana che fosse stato possibile. Adri  scrive per la Food section del "Los Angeles Times" e su altri siti americani, le sue foto sono state pubblicate da diversi forum di fotografia.Importante è il suo contributo bisettimanale alla rivista "L'Italo Americano" ,un giornale a tiratura nazionale,molto diffuso negli Stati Uniti. E' quindi un grande onore per me averla ospite nel mio blog e presentarla a chi di voi non la conosce....La ricetta che ho scelto è una gustosissima crostata di funghi...Passate a trovare Adri(potete scrivere i commenti anche in italiano) noi ci ritroviamo la settimana prossima!

    

http://adribarrcrocetti.com/main/2012/11/17/crostata-di-funghi/

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Natale 2012...Patè di lenticchie

Inizia con oggi una piccola rassegna di ricette adatte al periodo natalizio, alcune di queste saranno pubblicate qui, altre come quella di oggi, sul mio blog "Il blog di Chiara" ospitato  sul portale" Donne sul Web ".Conoscete il mio stile e quindi aspettatevi solo ricette semplici e veloci, chi l'ha detto che per mangiare bene bisogna passare ore ai fornelli?Cominciamo con gli antipasti della Vigilia, la ricetta di questo gustoso patè di lenticchie la potete leggere qui :

Il blog di Chiara


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Barrette al cioccolato bianco e lime

Un altro dolcino da prendere a piccoli morsi, dei " bites " golosi al cioccolato bianco e lime....

Ingredienti per uno stampo da forno di 20 x 30 cm :

220 gr di farina

2 cucchiaini da the di lievito

1/2 cucchiaino da the di sale

60 gr di burro morbido

120 gr di zucchero

2 uova grandi

2 lime( 2 cucchiaini da the di scorza e 1 cucchiaio da tavola di succo)

220 gr di latticello

80 gr di cioccolato bianco

Accendere il forno a 180°. Ungere lo stampo oppure foderarlo di cartaforno.Mescolare in una ciotola la farina, il lievito,e il sale.Nel robot sbattere bene lo zucchero con il burro;aggiungere un uovo alla volta, la scorza  e il succo del lime.Incorporare alternativamente a cucchiaiate la miscela di farina e il latticello, continuare a mescolare con il robot a velocità bassa.Alla fine incorporare il cioccolato bianco ridotto a piccoli pezzettini (non sono riuscita a trovare le gocce di cioccolato bianco che sarebbero state l'ideale).Versare nello stampo e cuocere per circa 35/40 minuti.Una volta cotto  si può ricoprirlo con glassa al lime o con zucchero a velo

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Dolcetto al caffè, mandorle e whisky

Se vi piacciono i dolci al caffè questo fa per voi ! Cominciare la giornata con la marcia giusta sarà più semplice ... Al posto del rhum che non avevo ho messo un pò di whisky e il risultato è stato inaspettato e delizioso!

Ingredienti :


120 gr di zucchero di canna
150 gr. di burro morbido
1/2 cucchiaino di sale
3 uova leggermente sbattute
1 cucchiaio di Nescafè in polvere
2 cucchiai di whisky
170 gr. di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di mandorle tritate
mandorle a filetti per la guarnizione

Nel robot mettere il burro, lo zucchero e il sale. Montare a crema, aggiungere  le uova un pò alla volta e il Nescafè mescolato al whisky;amalgamare bene.Setacciare la farina insieme al lievito, aggiungere all'impasto le mandorle tritate  e la farina.Mescolare  e versare il tutto in uno stampo da cake unto.Sulla superficie spargere le lamelle di mandorle. Far cuocere una mezz'ora in forno caldo a 180°


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