Koch di semolino,uvette e pinoli

Di sicura origine austriaca, a Trieste è chiamato “Koch di gries”(dal tedesco kochen/gekocht che significa cotto e gries (grieß) che significa semolino) è un dolce di semplice preparazione diffuso in tutta l’area giuliana ed istriana. Può essere fatto con riso, con ricotta,con patate o con frutta e prevede una cottura in forno a bagnomaria. Va servito tiepido direttamente dalla terrina o stampo di cottura. La ricetta potete leggerla qui :




Il blog di Chiara

Che c'è di buono oggi ? (12)

L'ultimo numero di "Che c'è di buono oggi ? " vi aveva portato in Veneto,più precisamente a Susegana, sulle colline del Prosecco.Oggi completo l'itinerario nella splendida Marca trevigiana riproponendovi una passeggiata a Treviso che ho pubblicato tempo fa,  amo particolarmente questa città , consiglio chi non la conosce di visitarla , fermandosi magari per un weekend ....Ho problemi con blogger , non riesco a commentare nei vostri blog, spero passi presto non voglio passare per maleducata.....




Weekend nella marca trevigiana...Prima parte

Weekend nella marca trevigiana...Ultima parte

e per finire una tipica ricetta veneta :

                                         
                    Faraona in salsa peverada

                                   Sereno weekend a tutti !

Biscottini al timo limone

Usare le erbe aromatiche anche per qualche ricetta dolce non è un’idea così folle come si potrebbe pensare ! Certamente bisogna trovare l’erba giusta, la mia scelta è caduta sul timo limone, una varietà di timo profumatissima…La ricetta potete leggerla qui 

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Frittata con pomodori, salsiccia e basilico

Può essere comodamente un piatto unico, è infatti una frittata cotta in forno molto sostanziosa e profumata, mettete parecchio basilico, vi piacerà….La ricetta potete leggerla qui :

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Fusilli bucati lunghi al profumo di origano

Cosa ci si può aspettare da un formato di pasta particolarmente accattivante condito con un sughetto che profuma di origano fresco? Un primo piatto da leccarsi i baffi ! I fusilli bucati lunghi sono stati la scelta giusta, se desiderate un primo piatto molto saporito, provateli, non resterete delusi….

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Gnocchetti di mare sciuè sciuè

Il termine “sciuè sciuè” in napoletano significa “veloce veloce”. Questi gnocchetti di mare infatti si preparano velocissimamente !Possono essere proposti come piatto unico se la porzione è abbondante oppure come primo piatto se sarete un po’ più parsimoniosi….A tavola in 30 minuti? Anche meno….La ricetta potete leggerla qui :

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Carissimi, per qualche giorno non sarò sul blog e non potrò rispondere ai vostri graditi commenti ....Vado in Toscana, ho bisogno di ricaricarmi le batterie, a presto, vi abbraccio....


      

           (foto presa dal web...Quando ritorno posterò le mie.....)

Filetti di pollo con cous cous alla menta e limone

Oggi vi presento un piatto unico dal sapore etnico,leggero e fresco. Il cous cous è un piatto tipico del nord Africa e della Sicilia occidentale;é fatto con la semola di grano duro e si presta ad essere mangiato sia caldo che freddo.In commercio si trova facilmente precotto,in 30 minuti sarete a tavola seguendo le istruzioni della mia ricetta….La ricetta potete leggerla qui :

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Gratin di gamberi e asparagi con feta e pomodoro

Blogger mi aveva cancellato il post !E' un piatto semplice ma gustosissimo e veloce, il feta messo a gratinare si ammorbidirà senza sciogliersi e avrete un sacco di sughetto per fare delle golosissime “scarpette”…La ricetta potete leggerla qui :

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Che c'è di buono oggi ? (11)

Questa settimana nella rubrica "Che c'è di buono oggi ?" non vi suggerisco delle ricette ma piuttosto un itinerario romantico che vi consiglio caldamente...Siamo in Veneto e più precisamente sulle dolci colline intorno a Conegliano,zona vocata al Prosecco...La località dove ho scattato queste foto si chiama Susegana.Siete curiosi di vedere le altre foto e di leggere i miei suggerimenti?Cliccate qui sotto allora...Buon weekend a tutti !

http://chiara-lavogliamatta.blogspot.it/2010/05/weekend-nella-marca-trevigianasulle_03.html

       

Spaghetti, vongole e bottarga

Questo piatto ha  il colore del sole  e il  sapore  tipico del  Mediterraneo , ne sarete  conquistati alla prima forchettata.....Un sughetto  semplice e veloce , giusto il tempo di cuocere la pasta....L'ho abbinato ad un vino bianco secco della Campania, Falanghina  Sannio DOC, 13° Vol. , temperatura di servizio intorno ai 10°C . La ricetta potete leggerla qui :

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Il tocco di Livia.....

Cosa significa il tocco di Livia? E soprattutto chi è Livia?Beh...andiamo con ordine.Qualche giorno fa girovagando nei blog delle amiche mi sono imbattuta in un contest...Ce ne sono centinaia direte voi...Certo,c'è solo l'imbarazzo della scelta, purtroppo io non riesco a partecipare a tutti quelli che vorrei ma questo di sicuro non me lo sono lasciato scappare.....L'ha pensato  la simpatica Claudietta del blog

 "Mon petit bistrot"

è dedicato alle ricette citate nei libri di Andrea Camilleri con protagonista il commissario di Polizia più amato d'Italia, Salvo Montalbano...Il contest prevede una scelta di ricette che si possono consultare qui : " Fan Club Camilleri " bisogna sceglierne una ed  eseguirla pari pari ma è necessario aggiungere un nuovo ingrediente, ecco appunto la mia detta "Il tocco di Livia". Livia ,  l'eterna fidanzata di Salvo, in perenne conflitto su quale scelta di vita vada presa : resto con Salvo o è meglio chiudere questa storia?Camilleri ha già scritto l'ultimo episodio della serie e l'ha consegnato all'editore, alla sua morte(speriamo più in là nel tempo possibile) sarà pubblicata e sapremo come  andrà a finire questa storia d'amore , di baruffe , di riappacificazioni e di distanze....Livia vive in Liguria e più precisamente vicino a Genova, a Boccadasse, secondo voi quale poteva essere il suo tocco? Il pesto naturalmente....la ricetta prevedeva il basilico fresco e  io ho voluto renderla ancora più profumata aggiungendo anche qualche cucchiaiata di pesto...la ricopio dal sito :

Insalata di pasta

Ingredienti :

500 gr. di pennette

pomodoro

pesto

olive nere

basilico

capperi

olio

sale

Lessate la pasta e scolatela al dente. Conditela con pezzetti di olive nere,qualche cappero,basilico in abbondanza, pomodori a pezzetti, qualche cucchiaiata di pesto, olio di oliva, sale. Mescolate bene e mettete in frigo.Dopo qualche ora servite fredda

Polpettine di merluzzo

Il merluzzo è un pesce povero di grassi ma ricco di acidi grassi polinsaturi chiamati "Omega 3" che riducono il colesterolo cattivo ed aumentano quello buono .E’ inoltre ricco di proteine, di sali minerali (quali fosforo, calcio, iodio e ferro) e di vitamine del complesso B; il merluzzo e' ottimo nelle diete ipocaloriche. Questa mia ricetta lo prevede fritto volendo però può essere impanato e cotto in forno, ridurrete ancor di più le calorie… La ricetta la potete leggere qui :

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Che c'è di buono oggi ? (10)

Trieste di notte è ancora più bella, più coinvolgente....camminare mano nella mano con una persona speciale può essere veramente magico, complice questa primavera tiepida e le luci soffuse dei lampioni... Vi suggerisco, come sempre, alcune ricette già postate tempo fa,una adattissima a questa stagione è con gli sclopit o carletti, un'erba spontanea e l'altra un goloso dessert....passate un sereno weekend anche voi con chi amate....

                    Sformato di sclopit con fonduta di Montasio

              Delizia bicolore al cocco e cioccolato

                        

Polpettone di pollo e verdure alle erbe aromatiche

I polpettoni cotti in forno sono spesso secchi e stopposi. Per questa mia ricetta ho avvolto la carne con una pellicola speciale che sopporta le alte temperature, il risultato è stato un polpettone morbido che ha sprigionato un sughetto leggero, è rimasto infatti umido e succoso. Non ho aggiunto grassi di nessun genere,è pertanto  veramente light ma saporito…La ricetta potete leggerla qui :

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Petto di pollo alle mandorle, prezzemolo e gruyère

Il petto di pollo è un tipo di carne piuttosto insipida ma basta aguzzare un pò la fantasia e se ne può ricavare un piattino sfizioso e veloce da preparare. Oggi ve lo  propongo così ...

ingredienti per 2 persone :

2 fettine di petto di pollo

2 cucchiai di burro morbido

il succo di un limone

prezzemolo  tritato q.b.

una manciata di mandorle tagliate a pezzetti

gruyère q.b.

sale, pepe

In una ciotola mescolare il burro(sciolto un pò nel mocroonde), il prezzemolo tritato e il succo di limone. In una padella ben calda  e senza condimenti far prendere colore ai petti di pollo.  Versare il burro che era stato preparato con prezzemolo e limone e lasciar amalgamare i sapori, aggiustare di sale e pepe. Verso fine cottura aggiungere le mandorle. Impiattare  accompagnando a verdure al tegame o al vapore, il tocco finale sarà dato dal gruyère grattugiato a lamelle

Abbinamento vino : con questo piatto delicato di carne bianca ho bevuto un vino dei Colli Orientali del Friuli, Chardonnay  DOC, Az. Livio Felluga,13° Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°C

LIVIO FELLUGA

Flan di pomodori, asparagi selvatici e yogurt

Ho usato lo yogurt invece della panna e la ricetta si è subito alleggerita… Gli asparagi selvatici hanno un sapore che si sposa bene con i pomodori, il risultato è un piatto colorato ed invitante, da gustarsi tagliato a quadrotti, una specie di frittata al forno ottima anche per  i pic nic di primavera….la ricetta potete leggerla qui :

Il blog di Chiara

Con questa ricetta partecipo al contest di Marilì di

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