martedì 8 gennaio 2013

Filetti di orata al forno in Cuocifilm
la straordinaria pellicola di Cuki Professional



Solo quando sono veramente convinta di un prodotto   lo cito per esteso nel mio blog.E' da parecchio che uso questa pellicola speciale , l'avevo vista la prima volta frequentando un corso di cucina, la ricetta proviene da lì ma l'ho lievemente modificata a mio gusto....Adesso ho ottenuto il permesso di citare l'azienda e con gran piacere lo faccio. Si tratta di un prodotto innovativo che vanta il famoso marchio Cuki Professional una garanzia per chi ama cucinare e conservare gli alimenti in modo perfetto ! E' una pellicola speciale che può essere usata sia in forno che in padella, le preparazioni mantengono la loro morbidezza, non occorre usare molti condimenti  e l'effetto scenografico è magnifico! Ecco qui  il prodotto e il sito di riferimento

cukicofrescopro


Ingredienti per 4 persone:

4 orate
1 bel mazzo di prezzemolo
20 g di mandorle
qualche pistacchio di Bronte
1 spicchio di aglio
olio ev
4 zucchine
4 fette di pancarrè
sale,pepe


Sfilettare le orate ricavandone 8 filetti. Mettere nel robot il prezzemolo lavato e pulito dai gambi, il pancarrè, l'olio, le mandorle, qualche pistacchio , un pò di sale e pepe.Ridurre a crema piuttosto grossolana.Spalmare la salsa sulla metà dei filetti e richiuderli con l'altra metà del pesce, ricomponendolo per bene. Tagliare Cuocifilm  in fogli sufficientemente grandi da accogliere una coppia di filetti ognuno.Far saltare in padella con un pò di olio le zucchine, aggiustare leggermente di sale e pepe;versare le zucchine sopra i filetti ricomposti. Chiudere i fogli di Cuocifilm formando dei sacchetti, sigillarli con gli appositi laccetti inclusi nella confezione ed adagiarli in una pirofila.Cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti. La trasparenza della pellicola permetterà la visione della cottura in ogni sua fase. Impiattare i sacchetti ancora chiusi e lasciare che ogni commensale apra il suo, si sprigionerà un profumo incredibile .... 

Abbinamento vino : con questo piatto ho bevuto un vino bianco  del Collio, Pinot Grigio DOC, Az. Venica, Dolegna del Collio(GO), 13,5% Vol. temperatura di servizio intorno ai 12° C






85 commenti:

  1. Non ho mai visto questa pellicola, proverò a cercarla meglio. La cottura al cartoccio mi piace molto e l'idea di poter vedere l'interno del sacchetto mi attira. Inutile dirti che quell'orata la vorrei trovare per pranzo :) La salsina con mandorle e pistacchi è proprio stuzzicosa. Un bacione, buona giornata

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  2. beh che dire innovativa e salutare questa pellicola, sicuramente da provare.....ti faccio i miei complimenti, come al solito sai stupire con eleganza e delicatezza.....brava ancora..Lauretta

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  3. Interessante questapellicola.. non l'ho mai vista!!! ed ottima la tua ricetta.. .-) buona giornata

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  4. Dovró vedere se la trovo anche qui questa pellicola!!! ma penso sia la cuoca ad essere piú che eccellente! un kiss

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  5. corro subito a cercare questa pellicola delle meraviglie!!!
    è un po' tipo la carta fata? (che non reisco a trovare...)

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  6. Ma perchè sono così poco informata sui nuovi ritrovati della tecnica!?!
    Grazie per questa informazione utilissima e complimenti per la tua ricetta, l'orata cucinata così dev'essere molto gustosa e morbida!
    Un bacio!

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  7. ho gia usato questa pellicola, e ti confermo che i cibi vengono molto bene, ciao

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  8. non l'ho mai vista questa pellicola!Ma dove l'hai comprata?Comunque complimenti per la ricetta

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  9. l'orata è il mio pesce preferito, ci sento il mare nelle sue carni. Mi piace la cottura con le mandorle e in questa pellicola che non conoscevo, mi sembra che permetta una cottura leggera e priva di grassi. Brava Chiara. Un bacione

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  10. Una pellicola speciale per un piatto davvero da chef!!Bravissima tesoro,baci,imma

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  11. ma sai che non ho mai visto questa pellicola, la cercherò! intanto mi gusto la tua magnifica ricetta!!!!!

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  12. anche io l'ho provata questa pellicola particolare e mi è piaciuta un sacco! davvero un piatto leggero ma gustoso! baci

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  13. Molto molti invitante questa ricetta ;)

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  14. Chiara, Dev'essere molto buono. Un abbraccio.

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  15. Adoro l'orata e cucinata in questo modo dev'essere squisita, interessante la pellicola, utilizzo Cuki da anni quindi la proverò!Smack

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  16. @ Federica : quella che ho mostrato è la nuova confezione...Grazie per essere passata, un abbraccio...

    @ Lauretta :grazie lauretta, sei gentilissima! un bacione...

    @ Claudia : cercala, ne vale veramente la pena...un abbraccio...

    @ Colores :che tesoro che sei Ada, grazie infinite!

    @ salamander : cerca questa, è Cuki, una garanzia! un abbraccio...

    @ Emanuela - Pane, burro e alici :
    resta molto morbida ed è bello seguire la cottura attraverso il sacchetto, posterò altre ricette, un abbraccio...

    @ Orodorienthe : bene! Grazie per la visita..

    @ Nani e Lolly : ovunque ci sia il marchio Cuki la trovi, un bacione..

    @ Stefania : da quando uso questa pellicola i condimenti si sono molto ridotti,un bacione, a presto!

    @ Dolci a ..gogò : grazie Imma, un abbraccio..

    @ Federica : quando la trovi non la lasci più, si può fare di tutto,senza grassi e con tanto gusto..un bacione..

    @ Ely : grazie per la visita, un abbraccio..

    @ Mila : grazie infinite!

    @ Doughadear : grazie Oriana, un bacione...

    @ meggY :fammi sapere cosa ne pensi, un bacione.....

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  17. Un mélange exquis. Bravo. Ce plat est certainement délicieux.
    A très bientôt

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  18. @ Nadji : grazie Nadji, a presto!

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  19. lo sai che non l'ho trovata? ho vista quella per il microonde ma non per il forno, sono curiosa di provarla!
    L'orata non è mai stato uno dei miei pesci preferiti, ma ho scoperto il perchè :D il segreto di uno chef-uomo di mare quale mio suocero.. me lo ha fatto capire proprio qualche giorno fa, per cui non mi tocca che provare e sperimentare delle ricette come questa che credo indubbiamente sia ottima.Mi piace il pesce e lo cucino spesso e mi piace presentarlo in modo diverso dal solito lesso o al sugo o fritto.. a volte basta un ingrediente in più, che sia una spezia profumata, una crema di patate, di verdure e ce ne sarebbero tante, a rendere appetibile e ottimo anche un merluzzo surgelato! :) grazie cara la tua ricetta mi piace molto, la salvo, aiuto devo fare ancora le crocchette con i funghi!! ma questo è un periodaccio! sto pitturando casa e tra una cosa e l'altra cucinare, pubblicare, girare per i blog a vedere cosa bolle nelle vostre pentole.. sono una curiosa :) è bello vedere cosa si prepara nelle altre cucine.. baciii

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  20. @ Vickyart :puoi fare al posto dell'orata il branzino, va bene lo stesso...Comunque qualunque pesce messo in forno con questa pellicola mantiene la sua giusta umidità e resta compatto....Anche io ho avuto un periodaccio, troppe cose tutte insieme, devo prendermi una pausa di relax....Grazie per passare sempre a trovarmi, mi fa molto piacere, un abbraccio forte, a presto!

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  21. è interessante non conoscevo questo prodotto nuovo per il forno

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  22. Bravissima Chiara! Piatto strepitoso...I cuochi di Lucullo

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  23. Grazie per il suggerimento: è da tanto che voglio provarla ma nn sapendo dove e cosa cercare sono ancora Ferma.. me la segno!
    E come promesso, ecco qui, la tua mail è arrivata alla perfezione, grazie anche di questo!
    http://essenzaincucina.blogspot.com/2011/10/piccole-bavaresi-di-fragola-al.html

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  24. @ Carmine Volpe :secondo me è fantastico! grazie per la visita carmine, buona giornata!

    @ Nick e Dana :grazie infinite !

    @ Cinzia : sono passata ad ammirare la tua ricetta, che meraviglia Cinzia! grazie per aver aderito e grazie per essere passata a trovarmi...un abbraccio....

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  25. Questa è per me!!! grazie...un'orata adorabilissima...penso di copiarla e mi intriga quella pellicola per cuocere...un abbraccio...ciao.

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  26. Non la conoscevo questa pellicola...grazie per aver pubblicato questa ricetta! Penso di essere l'unica triestina che detesta di cuore il pesce, ma l'idea della pellicola è interessante....
    Un bacio!!!

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  27. La mia cavia è ghiotta di orata e con la cottura al forno c'è sempre il rischio di asciugare troppo la carne, mi devo procurare quella pellicola!!
    Grazie per i l consiglio Chiara!
    Buona giornata

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  28. @ Max : i complimenti alla mia ricetta di pesce fatti da te che sei maestro nel cucinarlo valgono il doppio, grazie! un bacione, a presto!

    @ Bucaneve :puoi usarla anche per i polpettoni,resteranno morbidi, posterò presto altre ricette....Un bacione...

    @ Mariangela -la cucina di Nonna Luisa : grazie a te per la visita, buona giornata....

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  29. Fantastica questa pellicola e complimenti la gustosissima proposta!!! Baci

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  30. @ Lady Boheme : grazie cara, un abbraccio....

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  31. Hopefully, there will be something like that available here one day! What a healthy way to cook fish.

    Hugs,

    Susan

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  32. @ Savoring Time in the Kitchen : not only fish,
    is wonderful for meatloaf...Hugs...

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  33. Ciao Chiara! è da tantissimo tempo che non passo da te...il tempo ed il bimbo tiranno non me lo hanno concesso! oggi ho deciso però di coccolarmi un po'..sarà il tempo piovoso ed ormai decisamente autunnale che mi ha fatto tornare voglia di cucinare piatti caldi per coccolare anche i miei familiari?!
    Le tue ultime ricette sono come sempre deliziose,interessante questo nuovo prodotto! E' simile alla Cartafata di cui avevi già parlato o sono 2 prodotti differenti? Ti abbraccio e spero tu stia bene :)

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  34. @ Betta . ciao cara, benritrovata! E' simile ma secondo me migliore e più conveniente, tra l'altro è della Cuki, una garanzia! Ti abbraccio, a presto!

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  35. Bene,se è più conveniente la cercherò appena posso...so che l'altra era un po' caruccia - d'altronde sono prodotti professionali (ma io mi accontento di molto meno.... ;-)) Buona serata ed alla prox!

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  36. Nn l ho mai vista questa pellicola, innovativa e complimenti x la ricetta

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  37. Conosco molto bene questo prodotto e lo uso spesso con grande soddisfazione!!! I filetti di orata sono invitantissssimi!

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  38. Pensa che a me ha fatto sempr eu po' impressione cuocere così... magari grazie a te mi decido :-)

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    1. Nessuna paura, è fatta apposta! Un bacione...

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  39. Noo.. e come mai questa me l'ero persa?? Straordinaria! Da provare!! Grazie Chiaretta.. e soprattutto complimenti per questa orata divina! Non ne sbagli una! :D Un abbraccio!!

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  40. Compro regolarmente i prodotti della Cuki, ma questo sinceramente non lo conoscevo. Grazie a te ora sicuramente lo proverò. Complimenti per i tuoi filetti di orata, sono meravigliosi. Buonissima giornata.

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  41. Ottima ricetta brava come al solito. Questo tipo di pellicola lo uso da tempo acquistato in Austria loro con gli app per la cucina sono all'avanguardia in tutto proverò anche questa se la trovo l'altra la sto finendo.
    Un abbraccio e bacione ciaooo e buona settimana.

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  42. Chiara,bellissima ricetta,come sempre!
    Immagino che la pellicola non contenga PVC,ma non riesco a trovare informazioni al riguardo nel sito.
    Un bacio.

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    1. è stata creata apposta per la cottura,non mi ha mai dato problemi...Un bacione

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  43. La cercherò, un metodo di cottura interessante!!! Gustosissima proposta, grazie Chiara!!!!!
    Un abbraccio!!!!!

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  44. Ma è meraviglioso cara! Complimenti! Come al solito ricette fantastiche :-)

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  45. Ma tu pensa.. ho usato una pellicola simile per cuocere il polpettone!!! Ottima la tua orata.. baci :-)

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  46. Interessante, non conosco questa pellicola. La cercherò e la proverò. Mi piace molto la ricetta dell'orata con la salsina come farcitura. Paola
    www.passionandcooking.wordpress.com

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  47. Non ho mai visto questa pellicola particolare!!
    Proverò a cercarla perchè è molto interessante la modalità di cottura!!
    Grazie mille Chiara, sia per la bella ricetta che per la dritta!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

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  48. Non è facile trovare quella pellicola , ma forse si può sostituire con carta da forno ?

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    1. no Anna, la carta forno è totalmente diversa...Un bacione...

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  49. Mi metto in cacciaq voglio provare questa pellicola nuova e ovviamente la tua ricettina!
    baci
    Alice

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  50. L'orata è favolosa! ho sentito parlare di questo prodotto ma nn l'ho mai utilizzato!... visto il tuo risultato mi sa che provvedo a reperirla:) mi ha incuriosito tantissimo! un abbraccio chiara:**

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  51. Che bella ricetta, non ho mai usato il cuoci film, ma dall'ottimo aspetto del tuo piatto mi sembra che valga la pena di provarlo! Un bacione

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    1. secondo me ne vale la pena...Un abbraccio !

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  52. mi intriga l'uso in padella di questa pellicola...almeno dopo una stoviglia in meno da lavare!

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    1. si può usare anche in padella,è veramente versatile ! Grazie per esserti aggiunta ai miei followers..

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  53. Non conoscevo proprio questa pellicola ma mi piacerebbe proprio provarla! e anche questa ricetta mi piace tantissimo....veramente molto appetitosa!!!:)
    un bacione Chiara e buona serata!

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    1. grazie Simona, buona serata anche a te !

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  54. Devo proprio provarla questa pellicola... eh sì, devo mettermi alla sua ricerca.

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  55. I don't know if this film is available here but what a healthy meal prepared this way.

    Warm hugs~

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    1. the food remains moist even if you cook it in the oven, it's delicious ! A hug...

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  56. Chiara I dont know if I can find here this film but sounds awesomw!

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  57. adoro l'orata al cartoccio è buonissima ma confesso di non aver mai visto in giro questa pellicola, ne ho sentito parlare e anche molto bene! forse è il caso di guardare meglio al supermercato :-D
    un abbraccio, Ros

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  58. grazie Ros, se non la trovi al supermercato la trovi di sicuro on line!Un abbraccio....

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  59. Non ho mai visto quella pellicola, quando vado a fare la spesa la cerco. Davvero sfizioso il tuo piatto. Buon pomeriggio Daniela.

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  60. Passo solo ora con calma a leggere questa ricetta e sono già super curiosa di sapere se troverò dalle mie parti questo prodotto super particolare....
    Buona serata

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    1. non è facile trovarla, comunque la vendono anche on line...un bacione...

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