giovedì 1 luglio 2010

Mafaldine al limone e profumo di basilico


Un piatto veramente fresco, estivo e saporitissimo.... è anche facile  ma non serve sottolinearlo, da me trovate sempre piatti alla portata di tutti!

Ingredienti per 1 persona :

100 g di mafaldine
il succo e la scorza grattugiata di 1/2 limone
poco burro
1 tuorlo
parmigiano reggiano q.b.
3 cucchiai di panna
basilico
sale, pepe

Grattugiare la parte gialla del limone direttamente nella padella dove si sarà fatto sciogliere il burro .Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.In una ciotola sbattere con la forchetta il tuorlo con il parmigiano e la panna, regolare di sale e pepe. Aggiungere questa crema nella padella e far amalgamare a fuoco bassissimo. Per ultimo incorporare il succo di limone. Scolare la pasta e ripassarla per pochissimo in padella, spolverizzare di basilico ed impiattare

Abbinamento vino : è molto difficile azzeccare un abbinamento quando c'è la presenza così forte del limone...ho scelto allora una buona birra di frumento belga, chiara e torbida, ci stava bene...









45 commenti:

  1. ma che bel piattino fresco ed estivo... profumato poi!!! me lo segno che va ben per la dieta ipocalorica...magari metto ricotta al posto della panna! :)

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  2. Bllo, bello e profumato....buona giornata :-)

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  3. Oui une grande envie de cette recette si appétissante.

    Merci

    Bonne journée

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  4. Fresche e profumate queste reginette. Un bacio, buona giornata

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  5. Una pasta estiva, buona e troppo invitante!UN abbraccio

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  6. Non sai quanto amo le mafalde, specialmente con il sugo!

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  7. Hai ragione, è un piatto freschissimo, semplice, ma anche originale.
    Stefania di noidueincucina

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  8. Anche il mio colega fa una salsa del genere.. io non riesco a convincere il mio fidanzato dlel'abbinamento limone/panna.. lo rifiuta in partenza. uffaaaaaaaa.. ok.. verrò a cena da te!!!! smack!!!

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  9. Adoro il limone, a Roma ne abbiamo sempre avuto 1 o 2 piante in balcone (sì, balcone, non terrazzo!) che hanno sempre fatto tanti limoni piccoli e profumati.
    Peccato che il gatto non ami il limone...

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  10. ... anche mio marito non ama troppo il limone... e credo resterebbe perplesso del connubio con la panna, ma vedrò di fargli cambiare idea con la tua ottima ricettina... magari non gli svelo gli ingredienti, finchè non li ha in bocca ;-) un abbraccio a tutte!

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  11. bueno bueno bueno!
    una specie dei tagliolini al limone, ma senza tagliolini :-)

    lo proverò nei prossimi giorni

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  12. Molto invitante, magari anch'io seguiro' il consiglio di Terry , ricotta al posto della panna.
    pensi che possa andare bene?
    Per chi ha perplessita' sull'abbinamento limone-panna, tranquilli io preparo delle ottime scaloppine al limone e latte

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  13. un bellissimo piatto estivo, hai visto quant'è intrigante la buccia di limone sui primi piatti, la prima volta per me fu ad un noto e carissimo (anche troppo) ristorante a Populonia il Lucumone, e mi piacque subito e tanto la pioggetta di scorza di limone, c'è chi la mette anche nel ragù e ci sta bene!

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  14. Grazie Chiara....cercavo una ricetta di pasta proprio così.... bella fresca e profumata!!!
    Ciao mula.Tiziana

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  15. ciao Marina! ho dato un'okkiata al tuo radiocucina..interessante e che bei reportage dei vostri viaggi! ciaooo

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  16. E' davvero interessante questo miscuglio di sapori! Le mie ragazze preparano spesso dei tagliolini con burro fuso, panna, scorza e poco succo di limone ma questa variante con tuorlo, basilico e parmigiano credo piacerà loro moltissimo. Vado subito a riferire...
    un abbraccio
    eu

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  17. Il primo aggettivo che mi è venuto in mente guardando queste mafaldine? SOLARI! Il secondo? SQUISITE! Il terzo? ORIGINALI! Ho un aggettivo anche per te: BRAVA BRAVA (superlativo assoluto)!!! :-D

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  18. @ Terry
    @ Accantoalcamino


    @ Alba :Bienvenue Alba, j'ai ajouté entre "not only food blog",merci...

    @ Federica
    @ Marifra
    @ Castagna
    @ Stefy e Rosy
    @ Claudia
    @ MarinaV
    @ Betta
    @ La Gaia Celiaca
    @ Amalia

    @ Ειρήνη :thanks for visiting, you are very kind...

    @ papavero di campo
    @ tiziana
    @ veronica
    @ La belle auberge

    carissime amiche,prima di tutto vi ringrazio per avermi fatto visita! Voglio caldamente consigliare questa ricetta,provatela così come l'ho scritta,la panna, l'uovo e il limone formano una salsetta davvero buona e fresca...La variante con la ricotta(sempre di latte si tratta) non la conosco e non posso garantire,magari invece della ricotta si può provare con il Philadelphia..I vostri mariti e i gatti olandesi non sanno cosa si perdono....E' uno dei piatti estivi più gettonati a casa mia e la prossima volta provo a farla con una pasta corta e la mangio fredda!

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  19. @ Lucia :

    ci siamo incrociate..mentre tu postavi io scrivevo i ringraziamenti e non ti avevo vista...Ti ringrazio infinitamente,sei molto gentile,un abbraccio grande!

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  20. E' un primo molto fresco che mi piacerebbe provare :))

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  21. @ Milena : sappimi dire, vedrai che ti piacerà, un bacione...

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  22. Questa entra tra le mie preferite!! adoro il profumo del limone..! E' vero il tuo blog toglie ansia da prestazione ed e' una fucina di idee quotidiane...ti ringrazio !!

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  23. Hai proprio ragione:è un piatto semplice da preparare...ma è davvero la fine del mondooooo!...mi segno la ricetta!bravissima!
    Vanessa

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  24. @ Gtu.fri :grazie per il complimento...é stata la mia scelta iniziale quando nacque il blog,mi ero riproposta di condividere con voi solo ricette facili e gustose da poter fare senza stress,per me la cucina è questa...devono restare energie poi per gustare quello che si è preparato, no? Un abbraccio e buon fine settimana!

    @ Vanessa :si, sarà il must dell'estate,vedrai...grazie per la visita, un abbraccio!

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  25. une assiette très parfumée et remplie de bonnes saveurs
    j'adore
    bonne journée

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  26. quanto mi piace il limone! lo preferisco anche nella pasta e nei risotti e queste mafalde mi sembrano divine!
    bravissima.
    buon w.e.

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  27. @ Fimère : Merci pour vos compliments, bonne soirée...

    @ Betty :grazie e buon we anche a te!

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  28. Ciao chiara, ti devo chiedere scusa, non sono più venuta, non perchè non ti ho voluta seguire ma le ricette del tuo blog non si aggiornavano...

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  29. @ fabiola : ho avuto dei problemi col blogroll...una blogger si linkava sotto i miei post e nei blogroll delle amiche quando si cliccava su di me si veniva indirizzati al suo blog e non al mio...spero si sia tutto risolto...Mi fa piacere che tu sia tornata, buon we cara Fabiola

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  30. da provare questo abbinamento!!!magari con la ricotta al posto della panna...brava Chiara un bacio!! Tittina

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  31. @ Tittina : prova con la panna, ci sta davvero bene, credimi...Un bacione...

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  32. Buone queste mafaldine (un formato di pasta che per altro trovo sempre gustoso ed allegro). Estive e profumate, un ottimo connubio! Baci. Deborah

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  33. @ Il sapore del verde : grazie per la visita Deborah,buon fine settimana!baci...

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  34. anch'io ho sempre pensato ai tagliolini col limone... questo formato di pasta in realtà mi piace molto di più, ma l'ho sempre fatto con altri condimenti: da provare!!!

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  35. @ madama bavareisa : sappimi dire se la fai, buon we cara...un bacione!

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  36. Fresco e super profumato questo primo!!!!!!!!! ;)

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  37. Un interessante mix di sapori per una pasta favolosa. Buona settimana Daniela.

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  38. Cremose e dal gusto delicato, come piace a me!

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    1. provale, ti piaceranno ! Un bacione...

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  39. Una ricetta semplice, ma incredibilmente gustosa!!! :-)

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    1. sto usando sempre più spesso il limone, aggiunge una freschezza incredibile a tutti i piatti !Buona giornata...

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